
鲍鱼
类别:软体动物门
功效:调节三高,促进生长发育,抗癌
简介:鲍鱼是大家公认的高档食材,是一种十分珍贵的海鲜食材,多出现在一些高级餐厅中,是那些餐厅扣招牌菜式。但是很多人只听说过鲍鱼,对它了解却不多,不知道它的营养价值与功效都有哪些。为了增加大家对鲍鱼的了解,今天养生食疗网小编就对它做一个详细的介绍...
时间:2018-08-25 11:38:42
鲍鱼是大家公认的高档食材,是一种十分珍贵的海鲜食材,多出现在一些高级餐厅中,是那些餐厅扣招牌菜式。但是很多人只听说过鲍鱼,对它了解却不多,不知道它的营养价值与功效都有哪些。为了增加大家对鲍鱼的了解,今天养生食疗网小编就对它做一个详细的介绍,带大家了解鲍鱼的营养价值与功效有哪些。
【鲍鱼有哪些营养价值与功效】
1、鲍鱼的营养价值
鲍鱼的营养价值很高,它含有大量高质量的蛋白,蛋白质是鲍鱼最重要的营养成分之一,其中球蛋白的含量特别高,人们食用以后不但能吸收多种营养,满足身体代谢的需要,还能让身体的免疫功能明显提高,减少多种疾病的发生。鲍鱼还含有钙、铁以及锌等微量元素,另外维生素也是鲍鱼中最重要的存在,除了这些人体代谢时必须的营养成以分以后,鲍鱼中还含有球蛋白和一种独特的鲍素,这些物质可以清理人体内病毒,也能抑制癌细胞的生成,从此也可以看出鲍鱼是一种功效出色的抗癌食品。
2、鲍鱼能调节三高
鲍鱼是最适合三高人群食用的一种保健性食材,这种食材中有多种微量元素和一些抗氧化成分,能双向调节血压,也能预防高血脂的出现,另外鲍鱼中的鲍素还能调节胰岛功能,促进胰岛素分泌,能减少高血糖和糖尿病的发生。
3、鲍鱼能促进生长发育
鲍鱼是一种可以促进生长发育的食材,它含有丰富的维生素,其中维生素A和维生素E的含量都低高,这些维生素对人类的皮肤、视力的健康发育都有很大的好处,另外鲍鱼中的蛋白质和钙与锌,对人体健康发育也有很大好处,适那些身体虚弱和正处于发育期的人群食用。
【鲍鱼的家常做法】
随着生活水平的提高,现在鲍鱼这种名贵的食材也开始进入我们的千家万户了,有四大海味之首之称的鲍鱼在我们的日常生活中都有哪些烹饪方式。
鲍鱼的做法有哪些?
1、鲍鱼的家常做法有很多,先来说说我们最常见的清蒸法吧。这种做法传统简单,原材料除了鲍鱼之外只需要小葱就行了,先把小葱切成葱末,然后用刷子把鲜货的鲍鱼洗干净,然后把鲍鱼肚子里的器官全部掏空,这时候就可以上锅蒸了,这边蒸着鲍鱼,那边开锅把热油和小葱放在一起,最后把滚烫的热药浇在鲍鱼上就行。
2、鲍鱼本身的营养价值极高,所以能喝鲍鱼一起烹饪的食材自然也不简单,比如鸭掌,现将鸭掌处理成无骨头(或者直接买无骨的),然后放到热油里,顺势加上调酒,食盐和葱姜。热油简单过几下就行,然后再把已经洗干净的鲍鱼和鸭掌一起放到锅里炒,等肉都熟的差不多,再加上一些生菜镶边。
3、浇汁鲍鱼好吃。浇汁鲍鱼也很好吃,在制作时要把鲍鱼清洗干净,取出肉打上刀花,然后再入锅蒸制三到五分钟,在另一个锅中把鲍鱼汁和白糖放在一起调匀,制成料汁,直接浇在蒸好的鲍鱼上面,一份鲜香诱人的浇汁鲍鱼也就做好了。
4、鲍鱼可以烤着吃,鲍鱼还是一种可以烤着吃的海鲜食材,在烤制以后要把鲍鱼处理干净,并打上刀花,然后在炒锅中放油,加入蒜末炒出香气,浇在处理好的鲍鱼上面,再把它的放入烤箱的中层,烤制三到五分钟,取出淋上芝士油和蒸鱼豉鱼,然后再烤制二分钟就能烤好。
【新鲜鲍鱼的做法大全】
肥美的新鲜鲍鱼要怎么做才能好吃美味呢?我们都知道食材的新鲜度决定了营养的新鲜保留程度,所以越是新鲜的食材越是要考究做法。下面推荐一些新鲜鲍鱼的做法大全
一、新鲜鲍鱼的做法——韩式鲍鱼粥
第一步:将芹菜洗净,和豆腐一起切丁待用。
第二步:将鲍鱼壳中的鲍鱼肉的内脏用乱刷刷干净,表面冲洗干净待用。
第三步:第四步:重新起个锅放入清水将鲍鱼放入清水中大火煮开汆汤一分钟即可。
第四步:鲍鱼一分钟即可捞出防止老了不好吃,鲍鱼汤倒出作为高汤待用。
第五步:熟的鲍鱼将鲍鱼肉剔下后切成片状。
第六步:砂锅中放入大米,倒入鲍鱼高汤煮开。
第七步:粥熟热后放入鲍鱼片和芹菜丁,豆腐丁大火烧开即可。
二、新鲜鲍鱼的做法——乳鸽鲜鲍鱼
第一步:准备好鲍鱼,乳鸽,姜和盐。
第二步:清洗鲍鱼之后去除鲍鱼的内肠,清洗乳鸽待用。
第三步:将姜片和乳鸽放在一起炖煮一个小时,等到乳鸽软烂可以用筷子分离肉的时候即可。
第四步:再放入鲜鲍鱼之后小火煨上2分钟即可关火了。
第五步:准备盐放入锅中调味。
【珍珠鲍鱼与鲍鱼的区别】
鲍鱼大家肯家都听说过,也知道它是一种营养价值特别高,在市场上的售价也高,但是有人却能几十块钱就买到鲍鱼,这是怎么回事呢?原来他们买到的是假鲍鱼,也就是珍珠鲍鱼,那么珍珠鲍鱼与鲍鱼的区别的有哪些,以免大家以后购买鲍鱼时再上当。
1、什么是珍珠鲍鱼
珍珠鲍鱼也是一种水生食材,它也叫假鲍鱼,是软体海洋生物之一,它的长相与口感与真正的鲍鱼有很多相似的地方,如果不注意观察根本分不清,但是这种珍珠鲍鱼的口感和营养价值比真鲍鱼差很多,在市场上的售价也低。
2、珍珠鲍鱼的营养价值与鲍鱼不同
珍珠鲍鱼与真的鲍鱼之间最大的区别就是它们的营养价值不同,珍珠鲍鱼的营养价值只相当于普通的贝类食材,与鲍鱼根本没法相法,它不具有鲍鱼的滋补功效,也能没有什么保健作用,只能为人体的供少量的蛋白质和维生素。
3、珍珠鲍鱼与鲍鱼的口感不同
珍珠鲍鱼与鲍鱼的口感也有很大的区别,真正的鲍鱼肉质鲜嫩,而且有种自然的香气,而珍珠鲍鱼的口感却点辣,而且也没真鲍鱼的鲜香之气。不过相对于一般食材来说珍珠鲍鱼的营养价值也是出色,加入调料烹调以后也是一道不错的海鲜美食。
【吃鲍鱼的禁忌,鲍鱼有些部位千万不能吃】
鲍鱼味道鲜美,营养丰富,有很强的滋补功效,是很多人最喜欢的海鲜食材,但是你们对鲍鱼的真的了解吗?知道吃鲍鱼的禁忌吗?鲍鱼虽好,它有些部位是不能吃的,不然会对人类身体产生不利的影响,接下来小编就专门为大家说一说。
1、吃鲍鱼的禁忌
鲍鱼虽好,却并不适合所有人群,那些痛风患者和尿酸过高的人群,就是适合吃鲍鱼,不然会让身体的这些症状加重,另外感冒发烧和阴虚以及咽喉肿痛的人群,也不适量吃鲍鱼,因为鲍鱼是一种寒性食材,会让人类的肯虚症状加重。
2、鲍鱼的内脏不能吃
鲍鱼在市场上的售价很高,很多人购买以后舍不得把它的内脏去掉,就会整只鲍鱼全部吃下,这么做是不对的,因为鲍鱼的绿色内脏是不能食用,不然会出食用者出现中毒,身体水肿和过敏反应加大就都是人们吃鲍鱼中毒的明显表现。
3、鲍鱼的内脏为什么不能吃
鲍鱼的内脏中含有大量的毒素,这些毒素多是一些海藻叶绿素分解以后产生的不良物质,它们进入人体以后会转化成组氨酸和酪氨酸,会让人体皮肤产生炎症或者出现红肿和刺痛等不良反映,因此大家平时购买鲍鱼以后,一定要把它的内脏特别是肝脏去除干净,然后再吃。