鲍鱼是大家公认的高档食材，是一种十分珍贵的海鲜食材，多出现在一些高级餐厅中，是那些餐厅扣招牌菜式。但是很多人只听说过鲍鱼，对它了解却不多，不知道它的营养价值与功效都有哪些。为了增加大家对鲍鱼的了解，今天养生食疗网小编就对它做一个详细的介绍，带大家了解鲍鱼的营养价值与功效有哪些。

 

  【鲍鱼有哪些营养价值与功效】

 

    1、鲍鱼的营养价值

 

    鲍鱼的营养价值很高，它含有大量高质量的蛋白，蛋白质是鲍鱼最重要的营养成分之一，其中球蛋白的含量特别高，人们食用以后不但能吸收多种营养，满足身体代谢的需要，还能让身体的免疫功能明显提高，减少多种疾病的发生。鲍鱼还含有钙、铁以及锌等微量元素，另外维生素也是鲍鱼中最重要的存在，除了这些人体代谢时必须的营养成以分以后，鲍鱼中还含有球蛋白和一种独特的鲍素，这些物质可以清理人体内病毒，也能抑制癌细胞的生成，从此也可以看出鲍鱼是一种功效出色的抗癌食品。

 

    2、鲍鱼能调节三高

 

    鲍鱼是最适合三高人群食用的一种保健性食材，这种食材中有多种微量元素和一些抗氧化成分，能双向调节血压，也能预防高血脂的出现，另外鲍鱼中的鲍素还能调节胰岛功能，促进胰岛素分泌，能减少高血糖和糖尿病的发生。

 

    3、鲍鱼能促进生长发育

 

    鲍鱼是一种可以促进生长发育的食材，它含有丰富的维生素，其中维生素A和维生素E的含量都低高，这些维生素对人类的皮肤、视力的健康发育都有很大的好处，另外鲍鱼中的蛋白质和钙与锌，对人体健康发育也有很大好处，适那些身体虚弱和正处于发育期的人群食用。

 

 【鲍鱼的家常做法】

 

    随着生活水平的提高，现在鲍鱼这种名贵的食材也开始进入我们的千家万户了，有四大海味之首之称的鲍鱼在我们的日常生活中都有哪些烹饪方式。

 

    鲍鱼的做法有哪些？

 

    1、鲍鱼的家常做法有很多，先来说说我们最常见的清蒸法吧。这种做法传统简单，原材料除了鲍鱼之外只需要小葱就行了，先把小葱切成葱末，然后用刷子把鲜货的鲍鱼洗干净，然后把鲍鱼肚子里的器官全部掏空，这时候就可以上锅蒸了，这边蒸着鲍鱼，那边开锅把热油和小葱放在一起，最后把滚烫的热药浇在鲍鱼上就行。

 

    2、鲍鱼本身的营养价值极高，所以能喝鲍鱼一起烹饪的食材自然也不简单，比如鸭掌，现将鸭掌处理成无骨头(或者直接买无骨的)，然后放到热油里，顺势加上调酒，食盐和葱姜。热油简单过几下就行，然后再把已经洗干净的鲍鱼和鸭掌一起放到锅里炒，等肉都熟的差不多，再加上一些生菜镶边。

 

    3、浇汁鲍鱼好吃。浇汁鲍鱼也很好吃，在制作时要把鲍鱼清洗干净，取出肉打上刀花，然后再入锅蒸制三到五分钟，在另一个锅中把鲍鱼汁和白糖放在一起调匀，制成料汁，直接浇在蒸好的鲍鱼上面，一份鲜香诱人的浇汁鲍鱼也就做好了。

 

    4、鲍鱼可以烤着吃，鲍鱼还是一种可以烤着吃的海鲜食材，在烤制以后要把鲍鱼处理干净，并打上刀花，然后在炒锅中放油，加入蒜末炒出香气，浇在处理好的鲍鱼上面，再把它的放入烤箱的中层，烤制三到五分钟，取出淋上芝士油和蒸鱼豉鱼，然后再烤制二分钟就能烤好。

 

  【新鲜鲍鱼的做法大全】

 

    肥美的新鲜鲍鱼要怎么做才能好吃美味呢？我们都知道食材的新鲜度决定了营养的新鲜保留程度，所以越是新鲜的食材越是要考究做法。下面推荐一些新鲜鲍鱼的做法大全

 

    一、新鲜鲍鱼的做法——韩式鲍鱼粥

 

    第一步：将芹菜洗净，和豆腐一起切丁待用。

 

    第二步：将鲍鱼壳中的鲍鱼肉的内脏用乱刷刷干净，表面冲洗干净待用。

 

    第三步：第四步：重新起个锅放入清水将鲍鱼放入清水中大火煮开汆汤一分钟即可。

 

    第四步：鲍鱼一分钟即可捞出防止老了不好吃，鲍鱼汤倒出作为高汤待用。

 

    第五步：熟的鲍鱼将鲍鱼肉剔下后切成片状。

 

    第六步：砂锅中放入大米，倒入鲍鱼高汤煮开。

 

    第七步：粥熟热后放入鲍鱼片和芹菜丁，豆腐丁大火烧开即可。

 

    二、新鲜鲍鱼的做法——乳鸽鲜鲍鱼

 

    第一步：准备好鲍鱼，乳鸽，姜和盐。

 

    第二步：清洗鲍鱼之后去除鲍鱼的内肠，清洗乳鸽待用。

 

    第三步：将姜片和乳鸽放在一起炖煮一个小时，等到乳鸽软烂可以用筷子分离肉的时候即可。

 

    第四步：再放入鲜鲍鱼之后小火煨上2分钟即可关火了。

 

    第五步：准备盐放入锅中调味。

 

  【珍珠鲍鱼与鲍鱼的区别】

 

    鲍鱼大家肯家都听说过，也知道它是一种营养价值特别高，在市场上的售价也高，但是有人却能几十块钱就买到鲍鱼，这是怎么回事呢？原来他们买到的是假鲍鱼，也就是珍珠鲍鱼，那么珍珠鲍鱼与鲍鱼的区别的有哪些，以免大家以后购买鲍鱼时再上当。

 

    1、什么是珍珠鲍鱼

 

    珍珠鲍鱼也是一种水生食材，它也叫假鲍鱼，是软体海洋生物之一，它的长相与口感与真正的鲍鱼有很多相似的地方，如果不注意观察根本分不清，但是这种珍珠鲍鱼的口感和营养价值比真鲍鱼差很多，在市场上的售价也低。

 

    2、珍珠鲍鱼的营养价值与鲍鱼不同

 

    珍珠鲍鱼与真的鲍鱼之间最大的区别就是它们的营养价值不同，珍珠鲍鱼的营养价值只相当于普通的贝类食材，与鲍鱼根本没法相法，它不具有鲍鱼的滋补功效，也能没有什么保健作用，只能为人体的供少量的蛋白质和维生素。

 

    3、珍珠鲍鱼与鲍鱼的口感不同

 

    珍珠鲍鱼与鲍鱼的口感也有很大的区别，真正的鲍鱼肉质鲜嫩，而且有种自然的香气，而珍珠鲍鱼的口感却点辣，而且也没真鲍鱼的鲜香之气。不过相对于一般食材来说珍珠鲍鱼的营养价值也是出色，加入调料烹调以后也是一道不错的海鲜美食。

 

  【吃鲍鱼的禁忌，鲍鱼有些部位千万不能吃】

 

    鲍鱼味道鲜美，营养丰富，有很强的滋补功效，是很多人最喜欢的海鲜食材，但是你们对鲍鱼的真的了解吗？知道吃鲍鱼的禁忌吗？鲍鱼虽好，它有些部位是不能吃的，不然会对人类身体产生不利的影响，接下来小编就专门为大家说一说。

 

    1、吃鲍鱼的禁忌

 

    鲍鱼虽好，却并不适合所有人群，那些痛风患者和尿酸过高的人群，就是适合吃鲍鱼，不然会让身体的这些症状加重，另外感冒发烧和阴虚以及咽喉肿痛的人群，也不适量吃鲍鱼，因为鲍鱼是一种寒性食材，会让人类的肯虚症状加重。

 

    2、鲍鱼的内脏不能吃

 

    鲍鱼在市场上的售价很高，很多人购买以后舍不得把它的内脏去掉，就会整只鲍鱼全部吃下，这么做是不对的，因为鲍鱼的绿色内脏是不能食用，不然会出食用者出现中毒，身体水肿和过敏反应加大就都是人们吃鲍鱼中毒的明显表现。

 

    3、鲍鱼的内脏为什么不能吃

 

    鲍鱼的内脏中含有大量的毒素，这些毒素多是一些海藻叶绿素分解以后产生的不良物质，它们进入人体以后会转化成组氨酸和酪氨酸，会让人体皮肤产生炎症或者出现红肿和刺痛等不良反映，因此大家平时购买鲍鱼以后，一定要把它的内脏特别是肝脏去除干净，然后再吃。