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毛蛋的营养价值真的高吗 看完,你还敢吃,算你狠!

  • 时间:2019-01-07 11:32:26
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 毛蛋
    一位患者朋友说他很怀念小时候和奶奶一起在乡下生活的日子,那段记忆很温暖。奶奶家每年都会孵小鸡,每次都会有孵不成功的毛鸡蛋,奶奶经常把毛鸡蛋用火烧熟弄给自己吃,或者是留给体力劳动多的爷爷和爸爸吃。奶奶说毛鸡蛋是大补的好东西!一般都是先紧着他吃,他也吃得特高兴,甚至不懂事地盼着一窝蛋都孵不出来小鸡,都做毛鸡蛋最好。
毛蛋
    记忆很美好,故事很温暖,毛鸡蛋的味道可能也别有一番风味。但是,这是一个必须纠正的错误认知,吃毛鸡蛋可不是什么健康的事儿。
 
    一,食用毛鸡蛋对人体健康极为不利
 
    马路边经常能看到油炸和烧烤毛鸡蛋的小摊位,毛鸡蛋的“样子”,不喜欢的人觉得吓人,不敢吃;喜欢的人却认为它不仅好吃而且营养价值高。可能很多人都觉得“毛鸡蛋营养价很高”,因为里面含有胚胎。
 
    毛鸡蛋就是死胎蛋,是孵化不成功的鸡蛋。受精鸡蛋孵化成小鸡,大概要14~21天,这期间,有些鸡蛋由于气温、湿度、细菌感染等原因会孵化不成功,胎死腹中。这种鸡蛋食用后,对健康极为不利,把它认为是一种高营养食品,更是大错特错。
 
    二,毛鸡蛋营养成分很差、很少
 
    有的人觉得胚胎营养很高,毛鸡蛋含有胚胎,所以毛鸡蛋营养价值很高。
 
    而事实是,受精蛋在孵化过程中,自身所含的蛋白质、脂肪、微量元素、糖类、无机盐和维生素等营养物质都已经发生变化,大多数营养已经在胚胎发育过程中消耗殆尽。
 
    三,毛鸡蛋含有大量病菌
 
    据监测,几乎100%的毛鸡蛋都能测出大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。除此之外,毛鸡蛋极易感染寄生虫和寄生虫卵。若胚胎死亡时间较长,还会产生大量的硫化氢、胺类等有毒物质。
 
    做毛鸡蛋生意的商贩对毛鸡蛋的运输、存储不可能严格按照卫生标准去操作,烹饪时也不太可能进行充分的清洗和足够时间的高温加热,卫生情况令人担忧。这样的毛鸡蛋,食用后容易引起消化道疾病,出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等病症,甚至可能导致肠源性感染。
 
    四,膳食建议
 
    毛鸡蛋,不能吃
 
    毛鸡蛋中含有生理活性物质,如雌激素、孕激素等,孕妇、儿童、青少年不能食用,否则会造成内分泌失调,引起性早熟。
 
    切记:毛鸡蛋不能吃!为了健康,一定要管住自己的嘴。

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