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每天一个鸡蛋竟然有这么多好处?营养师说鸡蛋的禁忌也要注意

  • 时间:2019-03-27 11:05:29
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 鸡蛋
    鸡蛋是我们生活中十分常见的一种食材,尤其是在早餐,鸡蛋往往是不可缺少的一种食物,有的人甚至每天都要吃一个鸡蛋,而还有一些人由于受到一些不正确的说法影响不吃蛋黄(认为鸡蛋的蛋黄胆固醇太高不吃蛋黄)。其实是十分错误的。其实每天吃一个鸡蛋其实对身体是很有好处的,而吃鸡蛋也有一定的禁忌和注意事项。
鸡蛋
    早上吃鸡蛋,营养丰富,对身体好
 
    早餐对于人而言是很重要的,有的人由于起床很晚,导致早餐没有时间吃,或者由于饮食习惯的原因,不吃早餐,其实早餐对于人体是很重要的,不吃早餐危害还是很大的。而早餐中吃鸡蛋,不仅可以提供人体和大脑所需要的营养和能量,对于你上午的工作以及学习都是很有好处的。其实早餐吃鸡蛋还有如下这些作用
 
    1、可以为身体补充蛋白质
 
    鸡蛋中含有丰富的蛋白质,属于质量很高的优质蛋白质,这种蛋白质是很容易被身体所吸收的,每天吃一个鸡蛋可以补充人体所需的蛋白质,而吃鸡蛋以水煮蛋为最佳。
 
    2、可以催进大脑发育和提升记忆力
 
    鸡蛋中含有一些对于大脑发育有好处的物质,比如胆碱,这种物质可以促进大脑发育,这对于一些孩子来说是十分重要的,此时的孩子大脑发育正处于关键时期,补充一定量的胆碱是可以促进大脑发育和智力发育的,有利于提升孩子的学习成绩。而对于老人而言,则可以预防大脑衰退,延缓记忆力衰退。
 
    4、可以防止老年痴呆症
 
    鸡蛋是一种很好的预防老年痴呆症的食物,这是因为鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、卵黄素,这两种物质对于人体的神经系统有很好的作用,尤其是卵磷脂,在人体吸收卵磷脂之后,会释放出胆碱,这种物质可以作用于大脑,提高大脑功能,提供记忆力,有利于预防老年痴呆。
 
    5、可以增强身体代谢能力,增强身体抵抗力
 
    鸡蛋中含有丰富的蛋白质和卵磷脂。鸡蛋中的蛋白质是属于优质的高蛋白,很容易被身体所吸收,这对于修复肝脏受损有好处,有蛋黄中的卵磷脂则可以提高身体的新陈代谢,增强身体抵抗力。
 
    6、可以预防心脏病
 
    鸡蛋中虽然含有丰富的脂肪酸,尤其蛋黄中的脂肪酸。但是鸡蛋中的脂肪是以单不饱和脂肪酸为主,这是一种对身体有益的脂肪,可以帮助改善人的心脏,有利于预防心脏病。
 
    7、可以调节血糖
 
    鸡蛋对于糖尿病人而言也是有好处的,可以帮助病人调节人体对于糖的代谢,有利于疾病的治疗,而对于健康人而言则可以起到预防糖尿病的作用。芬兰大学的一项研究发现,每个星期吃4个鸡蛋,患2型糖尿病的风险可以降低38%以上。
 
    8、有利于减肥
 
    不少人有这种误解:鸡蛋中的蛋黄含有太多胆固醇,因此吃鸡蛋往往不吃蛋黄。这其实是一种谣言,鸡蛋中含有胆固醇这是真的,但是鸡蛋中还含有蛋白质,而这里又有一个误解,认为鸡蛋中的蛋白质都在蛋清中,其实鸡蛋中的蛋白质主要是在蛋黄中,如果舍弃蛋黄不吃,那就是“丢了西瓜拣芝麻” 其实,早餐吃一个鸡蛋,有利于降低午餐的热量摄入,反而可以起到控制体重的效果。研究发现,早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%,而且精力更好。
 
    养心小贴士:鸡蛋的禁忌
 
    早上吃鸡蛋对身体是有好处的,可以为身体补充足够的营养和能量,因此每天早餐是鸡蛋是一种很好的习惯,但是需要注意的是,鸡蛋还有很多的饮食方面的禁忌,下面我们聊聊鸡蛋的禁忌。
 
    1、鸡蛋不能与柿子一起吃
 
    鸡蛋和柿子一起吃会引起食物中毒,导致一些肠胃道疾病,而症状就是呕吐、腹泻,严重的则可导致胃结石、肠胃炎,危害极大。
鸡蛋不能与柿子一起吃
    2、鸡蛋与茶叶不能一起吃
 
    鸡蛋和茶一起吃是很多人的西瓜,有的甚至是一些传统小吃都有搭配吃的,其实鸡蛋和茶是不能一起吃的,会影响肠胃功能的正常运转,可以引起便秘。
 
    3、鸡蛋不能和兔肉、鹅肉一起吃
 
    鸡蛋是不能和兔肉和鹅肉一起吃的,否则会导致腹泻,影响肠胃健康。这其中的原因就是:兔肉和鸡蛋中的一些物质会发生化学反应,从而刺激肠胃道,产生腹泻等症状。中医学中也有记载“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”
 
    4、鸡蛋不能和鳖肉一起吃
 
    鸡蛋和鳖肉一起吃会引起食物中毒,在生活中如果吃了鸡蛋,不能马上吃鳖肉,或者吃完鳖肉不能马上吃鸡蛋,这两者要分开吃。
 
    5、鸡蛋不能和消炎药一起吃
 
    鸡蛋含有丰富的蛋白质,而我们知道在炎症发作的时候,要谨慎摄入蛋白质,因此诸如发生的感冒咳嗽等炎症发生时,要避免吃鸡蛋,而吃消炎药之后更加要避免吃鸡蛋,而如果有腹泻症状,那就更加要避免吃鸡蛋了,这是因为鸡蛋中的蛋白质会加重肠胃负担,引起肠胃不适,加重腹泻症状。
 
    6、鸡蛋不能和地瓜一起吃
 
    鸡蛋和地瓜一起吃会引起腹痛症状。这是因为鸡蛋和地瓜都属于不易消化的食物,一起吃会加重肠胃负担,引起胀气现象,严重的则会导致腹痛。
 
   7、鸡蛋不要和糖一起吃
 
    鸡蛋和白糖一起吃是很多人都有的。但是这种吃法是错误的,鸡蛋和糖是不宜一起吃的,会引起消化不良,长期一起吃会对健康产生不良影响。鸡蛋中的一种氨基酸会和糖发生反应,生成一种果糖赖氨酸,这种物质不容易被消化吸收,从而加重肠胃负担。
 
    吃鸡蛋的注意事项
 
    鸡蛋是一种营养十分丰富的食物,很多人都喜欢吃,而这种食物的做饭也是多种多样的,最为常见的就是炒鸡蛋和煮鸡蛋,这些方法都是十分有营养,对身体是很有好处的,同时在吃鸡蛋的时候还有一些注意事项,那么吃鸡蛋有哪些注意事项呢
 
    1,只吃土鸡蛋
 
    在生活中,我们在选择鸡蛋的时候,大部分人都会选择土鸡蛋,对于一般的鸡蛋往往不怎么中意,因此土鸡蛋的价格也往往要比一般的鸡蛋要高。为什么会这样呢?很多人认为土鸡蛋是农家自己养的鸡生的蛋,因此比较安全可靠,加上有的鸡是散养的,生出来的蛋营养也要高些,而一般的产业化生产的鸡蛋,会被认为加入了添加剂,鸡蛋的营养比不上土鸡蛋。因此很多人在吃鸡蛋的时候,往往只选择土鸡蛋,但是真是这样吗?
土鸡蛋
    其实不然,首先土鸡蛋未必一般的鸡蛋安全可靠,有的土鸡蛋上面甚至还有鸡屎等污染物,这些污染物是细菌的来源,如果这些细菌进入人体,危害还是蛮大的,而鸡场中生产的鸡蛋往往杀菌消毒工作要做的好的多,这些问题往往就不存在了。
 
    其次,一般的鸡场生产的鸡蛋的营养其实和土鸡蛋是一样的,即使有差别,也是细微的差别,这种差别在吃进人体之后,也会变得没有差别。
 
    因而,在生活中,我们在吃鸡蛋的时候,不要认准只吃土鸡蛋,吃洋鸡蛋也是可以的。
 
    2,吃生鸡蛋
 
    鸡蛋的做法有多种多样,营养也十分丰富,对身体是有好处的,而有的人则相当然的认为:如果鸡蛋能生吃,那么营养是不是更加丰富呢?于是生吃鸡蛋成为了很多人的行为。那么生吃鸡蛋对身体到底是好是坏呢?
 
    生吃鸡蛋其实对身体是有害处的。这是因为生鸡蛋中有一种抗胰蛋白酶的物质,这种物质会影响肠胃中蛋白酶和胰蛋白酶的活性,从而影响身体对蛋白质的消化吸收利用。同时生鸡蛋中还含有卵白素和一种抗生素蛋白。前者会使得鸡蛋中的维生素失去功效,而后者在身体中积累之后,会影响身体对于一些生物素的吸收,而我们知道身体如果缺乏生物素会导致食欲不振、精神倦怠、皮肤发炎等症状。
 
    同时吃生鸡蛋中含有大量细菌,这些细菌在进入人体之后会导致一些症状的发生,比如腹泻、腹痛、干呕等。
 
    3,煮鸡蛋时间过长
 
    鸡蛋有很多种做法,比如炒鸡蛋、煮鸡蛋,而煮鸡蛋是其中最为重要的一种方法,有的人在煮鸡蛋的时候,会煮多长时间,其实鸡蛋在蒸煮的过程中,一些物质会改变,尤其是长时间的蒸煮,因此鸡蛋不宜煮过长时间。
 
    通常情况下,我们在煮鸡蛋的时候,最好不要煮的过熟,在开水中煮五分钟就可以了,这样的鸡蛋是有鲜嫩的味道,对于营养也是极好的。
 
    4,经常吃茶叶蛋
 
    茶叶蛋是鸡蛋一种很重要的吃法,味道很好,很多人喜欢吃,而这种茶叶蛋中的茶会含有一种酸化物质,会和鸡蛋中的铁元素发生反应,会刺激肠胃,影响肠胃不适。
 
    因而,在生活中茶叶蛋虽说很美味,但是,吃多了对于健康也是有伤害的。

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