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什么样的香蕉不能吃

  • 时间:2019-10-16 14:57:20
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 香蕉
  1、变黑的香蕉
 
  香蕉成熟后,香蕉皮就开始变黑。这是因为香蕉皮细胞中的多酚类物质,在多酚氧化酶的作用下转化为羟基醌,进而聚合形成的一种邻苯二酚型黑色素,使得香蕉皮变为黑色或是褐色,这是一种“褐变反应”,苹果、梨等去皮后变色与之同理。
变黑的香蕉
  另外,香蕉存储的最佳温度是13℃左右,将香蕉放入冰箱后,其表皮会因为冻伤发生褐变反应而变黑。同理,将香蕉放在暖气片上,香蕉皮也会变黑。
 
  但是以上这些方式导致的香蕉皮变黑,只要香蕉肉还是正常状态,没有腐烂、变质,香蕉都可以食用。只是在购买的时候不宜选购表皮已经变黑的香蕉,即使选购,也要尽快食用,以免香蕉腐烂。
 
  2、催熟香蕉
 
  七分熟的香蕉采摘下来,运往各个卖场,用乙烯催熟上架,是香蕉的常见售卖方式。在国家规定范围内使用乙烯催熟香蕉,这样的香蕉食用后不会对身体产生伤害。但是如果香蕉是用二氧化硫催熟的,长期食用容易造成毒素累积,对身体健康产生危害。所以,如果看到香蕉颜色艳丽的不正常,闻着有化学制品的味道,则不宜选购。

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