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哪些菜隔了夜千万不能吃?

  • 时间:2017-11-29 20:26:26
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 隔夜菜
    隔夜菜不吃浪费,吃了又担心,真是让人为难,那么是否可以分类处理?我们把剩菜分为以下几类,肉菜、荤素菜、素菜等,通常剩菜一定要封装好,放到冰箱冷藏室,最好在几个小时内吃掉,时间越久安全隐患越大。蔬菜类隔夜最好不要吃,主要是因为蔬菜本身含有硝酸盐,隔夜之后容易产生一部分亚硝酸盐,有害身体健康。下面给大家几条建议希望隔夜菜也能吃出新花样:
蔬菜数量
    提前计算好蔬菜数量
 
    建议晚餐在家做菜时计算一下人数,因为晚餐一般吃的不多,剩下了肯定要隔夜。所以晚餐可以按照每人200克蔬菜的数量来计算(《中国居民膳食指南》建议每人每天300~500克蔬菜),如果你家是3个人吃饭,选几种蔬菜总量600克就够了。最好不要多出来太多,如果没计算好,或者多了几个肉菜,建议你把肉菜变成小份,剩下的肉菜可以用保鲜盒装好放到冰箱冷冻室里可以存放几日。一定是冷冻室哦!
 
    荤素菜剩肉不剩菜
 
    如果是有肉有蔬菜的情况,要把蔬菜吃掉可以剩肉,这样装到保鲜盒之后放到冷藏室,下顿饭再加一些蔬菜做成翻新菜,吃掉就好了。关键是不要放很久,头天晚餐剩下的,最好在第二天早餐吃掉。
 
    素菜、凉拌菜不要剩
 
    喜欢吃素菜是个好习惯,凉拌菜也是我晚餐最喜欢的做的菜。这类菜营养损失小,保留了更多的维生素C叶酸营养高能量低,缺点就是没有加热过容易滋生细菌病毒。所以如果实在吃不下,就直接倒掉,不要隔夜。
 
    通过以上说明相信你一定学会如何处置剩菜,但是我要说明的是最好不剩菜,每一餐都是新鲜蔬菜有益健康!
 
    作者:袁媛
 
    国家二级公共营养师
 
    国家高级健康管理师
 
    王兴国教授第三期营养特训班学员
 
    辽宁营养师事务所签约营养师
 
    擅长儿童饮食营养、孕妇饮食营养等特殊人群营养、健康管理

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