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鲜榨果蔬汁有添加剂吗

    如果你自己做过鲜榨果蔬汁的话就知道,大部分鲜榨的果汁很容易变色,像橙汁榨好后放几分钟就褐变,原来亮亮的橙黄色一会儿就变暗了,更不用说黄瓜汁了,绿色昙花一现,之后马上变成很难看的黄褐色。而且纯的果蔬汁,大部分不甜,有的还挺难喝。大部分真正纯的鲜榨果蔬汁还会发生分层和沉淀。那为什么在餐饮店喝的鲜榨果蔬汁那么光鲜、那么可口、那么均匀呢?
榨果蔬汁
    奥秘就在于添加剂,加了水以后鲜榨果蔬汁更加会分层和沉淀,那就加点增稠剂,什么果胶、羧甲基纤维素等溶解后加进去,马上果汁变浓稠了,而且均匀,不分层不沉淀。水加多了味淡可不好了,糖和甜味剂必不可少 ;至于变色的问题也好对付,色素就是好帮手,现榨橙汁用日落黄加些胭脂红就是橙色,黄瓜汁要柠檬黄加一点亮蓝就是黄瓜绿,而且保证几个小时不褪色。
 
    其实,使用食品添加剂来配制果味饮料并不是罪过,问题之一是,有没有按国家规定的标准加。问题之二是,现榨果蔬汁成分大打折扣,而添加成分量较多,却打着“纯鲜榨果蔬汁”的旗号来糊弄消费者,就是一种欺诈行为了。上海市制定的《现制饮料食品安全地方标准》就此规定 :“现制饮料不得掺杂、掺假、使用非食用物质,现制饮料现场加工过程中不得使用食品添加剂。”

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