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小葱蚝油烧豆腐

工艺:家常菜

口味:

菜系:家常菜

功效:增加食欲

主料:北豆腐1块

辅料:小葱1把,蚝油1汤匙,水淀粉适量

调料:油盐适量,生抽1汤匙

    豆腐又出新做法,什么都不用放,加点小葱就出锅,吃着比肉香!

    今天说一道豆腐新做法,不用放肉,也能把豆腐做的又鲜又入味,天热吃它增加食欲又下饭,只需简单几步,就能做出鲜香入味的菜肴,豆腐吸收了小葱的葱香味,蚝油的鲜味,是一道不错的下饭菜,下面分享下这道菜肴的做法
 
    【小葱蚝油烧豆腐】
 
    材料:北豆腐1块、小葱1把、油盐适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量
 
    做法:
 
    1.准备给好所需材料,小葱择洗干净
 
    2.将小葱斜刀切成寸段,葱白和葱叶分开放
 
    3.将豆腐对半切开,再切成1厘米厚的片
 
    4.锅加油烧热,下入豆腐小火煎制,期间不时晃动炒勺,防止把豆腐煎糊,当一面煎制金黄,翻面,将两面都煎制金黄,盛出待用
 
    5.如果锅内还有剩油,就不用添加新油了,下入葱白炒出葱香味
 
    6.下入煎好的豆腐,淋入少许水,再加入生抽,少许盐,烧开,小火将豆腐烧制入味2-3分钟
 
    7.下入葱叶翻炒均匀
 
    8.淋入蚝油,再淋入适量水淀粉大火勾芡,待汤汁加热至粘稠,关火,盛出装盘即可
 
    小贴士:豆腐比较嫩,煎制时,一面煎制定型,煎制金黄,再翻面煎制另一面,如果没煎制定型翻面,容易碎,小葱切好后,葱白和葱叶分开放,先炒制葱白,最后再放葱叶,这样葱叶不会烧制过火,蚝油后放,鲜味就不会挥发

常见食材

  • · 蔬菜食材
  • · 肉类食材
  • · 蛋类食材
  • · 水产类食材
  • · 谷物类食材
  • · 瓜果食材
  • · 坚果食材
  • · 调味品食材
  • · 薯类淀粉食材
  • · 豆类食材
  • · 腌制品
  • · 点心零食

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