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老人发生贫血可能性大,危害也大,常吃哪些食物能预防贫血呢?

  • 时间:2019-05-04 16:15:41
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 贫血 老人
    我国60岁以上老人是缺铁性贫血的高发人群,约在十年前有资料显示,发生率为215%,超过育龄妇女。矿物质铁是造血的必需原料,膳食中缺少铁是中国老人发生贫血的主要原因,也就是说,老人最常见的贫血是缺铁性贫血。
 
    笔者在大连市某居民小区对98名55岁以上的老人做调查,相信结果会对各位有所启示。
贫血
    缺铁性贫血约占贫血的90%以上。本文将告诉你:是什么因素影响了老人从膳食中获取足够的铁?以及如何纠正?
 
    先说说贫血的诊断指标
 
    化验检查,循环血液单位容积内血红蛋白男性低于正常(120g/L、女性<110g/L),红细胞压积男性<040、女性<037,伴有或不伴有红细胞减少,即可诊为贫血。
 
    贫血是疾病,也是一种症状。它可以是血液病的主要表现,如再生障碍性贫血、巨幼细胞性贫血,也可以是肿瘤等其他疾病全身反应的一部分。
 
    笔者用肉眼作眼结膜与指甲检测,结合临床症状询问(如有无头晕、心悸气短、疲乏无力等),以及饮食行为(是否吃素或膳食中缺少富铁食物等)的问卷调查,在98位调查对象中至少发现有25名患有贫血,占比255%。
 
    分析老人发生缺铁性贫血的原因
 
    笫一、造血功能减弱,生理学揭示,70岁以上老人的造血骨髓组织仅为年轻时的一半;
 
    笫二、老年人胃壁细胞萎缩,消化液分泌减少,导致造血原料吸收障碍;
 
    笫三、不少老人食欲降低,进食少,造成矿物质铁与维生素摄入不足;
 
    笫四、一些老人患有痔疮、肛裂等慢性出血性疾病,长期处在慢性失血的状况下,从而导致贫血。
 
    以上原因有生理性的,也有病理性的。若为后者,比如第四条,便应积极治疗原发病,否则,贫血便不能纠正。
 
    笔者对认证的25名贫血老人,查看了有关饮食的问卷调查,发现饮食行为也是一个因素,而且,是一个重要的因素。试分析如下:
 
    1猪肝、猪血、鸡肝、鸭肝、鸭血是铁含量最为丰富的食物,25名老人都没有经常吃猪血、猪肝、鸡肝的习惯。
 
    2肉类食品是人获取铁的重要来源,吃肉较少的人,发生贫血的可能性更大。大多数老人摄取铁的来源是瘦猪肉,少数人依赖牛肉、羊肉、鸡肉。
 
    3在调查的25名老人中有7位吃素,或很少吃鸡肉、牛肉、羊肉、瘦猪肉等肉食。原因是信仰佛教,不杀生,也有人误以为吃肉致胆固醇升高,有害健康。这些人铁的来源主要是芹菜、菠菜、油菜、韭菜、大枣等植物性食物。这几种食物中的铁含量虽然较其他植物性食物高,但与猪肝、猪血与肉食等动物性食物比,却利用率很差,于是便很难使摄取铁量达到日需要量。铁含量较高的食物还有芝麻、紫菜、裙带菜、黑木耳、海带,有些人也食之不多,或基本不吃。
 
    中国营养学会制定的成人每天铁的推荐量标准是10~12毫克。由以上分析可见,不良的饮食行为,即摄食富铁的动物性食物少,致使很多老人不能从每日膳食中获得充足的铁,乃是他们发生贫血的重要原因。再加上造血组织减少和吸收率低等生理性因素,致使贫血成了中国老人的常见病、多发病。
 
    另外,还有两个因素也不可忽视:
 
    有人认为,膳食中缺少优质蛋白质也能导致也贫血,吃素的人和吃肉量较少的人,大多都存在优质蛋白质供应不足的问题。
 
    维生素C是促进人体利用矿物质铁的必需因素,膳食缺维C也将影响铁的吸收利用。维生素C主要含于新鲜水果中,维生素C含量高的水果有樱桃、草莓、橘子、猕猴桃、蓝莓等。调查中发现有贫血的老人几乎很少吃这些水果,不少还没有天天吃水果的习惯。在水果中,苹果是个例外,它的维生素C含量很微,即便常吃,也难从中获得足够的维生素C。
 
    贫血的危害不可低估
 
    贫血,使老人免疫力低下和全身器官功能减弱,容易患病,促进衰老。而随着衰老,老人各器官组织功能逐渐下降,对贫血耐力减弱,又加速了器官功能减弱。所从,贫血对老人的健康和寿命的影响不可低估。
 
    本次调查乃个人之举,受条件限制,比较粗糙。仅做了简单的临床检查,没有血液检验数据,且例数不多,故谈不上研究,只能算作探索。但笔者仍可得出以下两个结论:
 
    其一
 
    老人膳食中缺少铁,是发生缺铁性贫血的重要原因。所以,预防缺铁性贫血,就必须纠正老人不良的饮食行为,换言之,就是膳食中要有充足的铁供应,提倡老人常吃动物性富铁食物。
 
    笔者建议:
 
    老人至少每周吃一次用猪肝或猪血烹制的菜肴。
 
    对一定要坚持吃素的老人,则建议除多吃些芹菜、菠菜等外,还要多吃些黑芝麻、紫菜、裙带菜、黑木耳、海带。
 
    其二
 
    本次调查发现,多数老人对贫血认识不足,在98名老人中只有5名因患有其他疾病在医院作过血红蛋白测定。说明老人对贫血危害和发生原因普遍缺乏认识,从而不知道,也不关心自己是否患有贪血。

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