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章公鱼(山斑鱼)怎么做好吃 章公鱼的功效与作用 孕妇可以吃山斑鱼吗

    章公鱼,又叫做“山斑鱼”,是一种比较常见的淡水鱼类,在我国很地方都有,是一种营养价值很高的食材,这种食材拥有的很多营养物质是其他食材所没有的,有的营养物质含量也比一般的鱼类要高出很多,对于各个人群都有很好的补充身体营养物质的作用,孕妇以及其他一些特殊人群都是可以吃的,同时这种鱼的做法也有很多,下面我们就来一起了解下这种鱼的相关知识。
山斑鱼
    章公鱼的家常做法
 
    水煮章公鱼
 
    1、先准备一条16两的章公鱼,酸菜半斤,干辣椒、泡椒、葱、姜等各准备少量,油盐、鸡蛋等也需要适量准备。
 
    2、先把鱼清洗干净,去掉鱼头与鱼骨,然后把鱼肉切成片状,把准备的鸡蛋,取出蛋清放入鱼肉中,加入淀粉、油盐、黄酒、生抽等腌制10分钟。
 
    3、把花椒、葱段、姜片、干辣椒等放入锅中,加入油脂、盐等,不停翻炒,直到炒香为止,然后把酸菜等放入锅中,炒熟,加入清水煮半个钟头,然后放入鱼片,煮熟,再把调味品与麻油等浇在上面即可。
 
    章公鱼汤
 
    1、先准备一条12两章公鱼,然后准备生姜、葱、食用盐、胡椒粉、醋等。
 
    2、把鱼洗干净之后,先去掉鱼鳞与内脏以及鱼骨,把鱼头鱼尾等切掉放入碗中备用,把鱼切成鱼片。
 
    3、在炒锅中加入油脂,把鱼头与鱼尾等放入锅中煎,直到煎到金黄为止,放入水,加入葱姜,用小火煮,直到鱼汤变白,然后把鱼肉放进去,加入调味品,取出即可食用。
 
    章公鱼的功效与作用
 
    1、养血滋阴,益气强身
 
    章公鱼含有丰富的营养物质,尤其以蛋白质含量最高,其中人体必需的氨基酸含有7种,因此可以为人体补充身体必需的蛋白质,具有滋补身体,益气强身的作用。
 
    2、通乳生乳。
 
    章公鱼所含有的大量高质量蛋白质不仅可以为身体补血补气,同时对于一些孕产妇都有很好的通乳生乳的功效,尤其是对于一些乳汁过少的孕产妇能起到很好的通乳的功效。
 
    3、补心通脉去热补精。
 
    章公鱼对于中老年人而言也有很好的作用,可以去到补心通脉、去热补精的功效,尤其是对于心脏不好的人,具有很好的补心作用。
 
    4、美容养颜。
 
    章公鱼是一种高蛋白、低脂肪的食材,这种食材不仅可以瘦身减肥,而且对于人类的皮肤很有好处,能起到美容养颜的作用。
 
    5、补钙壮骨
 
    章公鱼不仅蛋白质含量很高,其他的一些营养元素也是含量丰富,尤其是以微量元素钙与磷为最,这些营养物质可以满足人体对于微量元素的需求,促进身体骨骼的发育,起到补钙壮骨的功效,尤其是对于中老年以及青少年儿童可以促进骨骼发育。
 
    章公鱼的配方
 
    1、治产后乳汁不足:章公鱼1条(约500g),猪蹄250g,党参30g,花生米30g。水煎吃鱼肉、猪蹄、花生米,饮汤。每日1次,连服7日为1疗程。
 
    2、阴虚、四肢无力、病后体虚及手术后血虚:肉100~200g,加佐料,煮熟或煮粥服,每天1~2次。
 
    章公鱼的营养丰富 是孕产妇理想的食材
 
    章公鱼属淡水鱼类,营养丰富,营养价值很高,孕产妇可以吃,并且需要多吃,给孕妇自身摄入大量营养物质,同时给胎儿补充必要的营养物质。
 
    我们知道,一般鱼肉所含有的蛋白质本身比较高,同时很容易被人体消化、吸收,但是章公鱼肉中的营养成分含量则更高。章公鱼的肌肉中含粗蛋白为21.8%~22.5%,比一般的鱼类要高出3个百分点;章公鱼肉中含粗脂肪为2.3%~2.7%,比其他的鱼类要高出一半。
 
    章公鱼肉中谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸等四种氨基酸的含量最高,达到6.97%,而鲇鱼、斑点叉尾鮰、埃及胡子鲇氨基酸含量分别5.35%、6.36%和5.52%,分别高1.62%、0.61%、1.45%。所以章公鱼比鲇鱼、斑点叉尾鮰、埃及胡子鲇等味道鲜美。

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