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竹笋有哪些药用功效?吃竹笋对眼睛好吗?

  • 时间:2019-11-03 15:13:36
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 竹笋
竹笋
  【出处】《本草纲目拾遗》。
 
  【来源】为禾本科植物毛竹Phyllostachys pubescensMazel ex H.de Leh.的苗。
 
  【异名】茅竹笋、竹笋、笋、竹芽、竹萌、冬笋(冬季生长采挖者)、春笋(春季生长采挖者)、玉兰片(嫩小的毛笋,经加工而成的干品)等。
 
  【药性】味甘,性寒。归胃、大肠经。
 
  【功能】清热化痰,消胀,透疹。
 
  【用法用量】水煎服,30~60克;或煮食。制作菜蔬,可炒、炖、煲汤、凉拌等。
 
  【使用注意】
 
  1.竹笋含大量粗纤维,大便溏泄者不宜食用。
 
  2.竹笋含多量草酸,烹饪前宜在沸水中焯数分钟,捞起再用。
 
  【现代研究】成分:嫩苗含蛋白质,脂肪,粗纤维,铁、镁、钙、钠、钾、铜、镉、钴等元素,B族维生素,维生素C等。苗含多糖,水解后有木糖,阿拉伯糖和半乳糖,还含酚酸类和内源赤霉素类。
 
  【文献摘要】《本草纲目拾遗》:“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀,多食令人易饥。”
 
  眼病食疗方例
 
  1.用于青光眼睫状体炎综合征(青—睫综合征),眼压下降,角膜后沉着物(KP)未吸收。
 
  ①清炒竹笋:鲜竹笋肉300克。将竹笋洗净,切丝,用精制油炒,待笋熟时加食盐调味,佐餐食用,每日1次。本方清热化痰,促进角膜后沉着物(KP)的吸收。(《百病食疗偏方》)②油焖金针竹笋:竹笋肉250克(切丝),金针菜5克(水发,洗净,沥水,切段)。先将精制油烧熟降温至七成热,下笋丝煸炒透,加入金针菜和少量水,煮沸后加食盐、白糖调味,用小火焖煮5~10分钟即成,佐餐食用。本方清热消痰利水,促进角膜后沉着物(KP)的吸收。(《蔬菜治百病》)
 
  2.用于中心性浆液性脉络膜视网膜病变恢复期,黄斑部水肿(盘状神经上皮浆液性脱离)基本吸收,点状渗出未消退。
 
  枸杞叶炒二冬:冬笋50克(切丝),枸杞叶250克(择洗干净),水发冬菇50克(切丝)。炒锅加热,放入猪油,待油七成热时,将笋丝、冬菇丝放入,略炒后随即倒入枸杞叶,翻炒数下,加入白糖、食盐,再略炒片刻,菜熟即成,佐餐食用。本方滋阴清热消痰。(《眼科病食物疗法》)
 
  备注:我国部分地区,民间传统将竹笋列为“发物”,为眼病的禁忌食物,其机制待研究考证。

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