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“长寿菜”苋菜补铁补钙堪比菠菜牛奶 居家可以吃多

    苋菜是一种营养丰富的蔬菜,这种蔬菜一直以来都有“长寿菜”的称誉,主要是由于这种蔬菜富含多种营养元素,对于人体而言,可以提高体质,提高身体的抵抗病毒的能力,同时苋菜还有很多的功效和作用,下面我们来了解下苋菜的相关知识。
苋菜
    苋菜的营养价值是功效作用
 
    苋菜,又名三色苋、雁来红,软滑而菜味浓,入口甘香。苋菜营养丰富,它所含的蛋白质十分丰富,同时比较容易被人体所吸收,苋菜所含的胡萝卜素是茄果类高2倍以上,为人体提供丰富的营养物质,有利于增强体质,提高机能的免疫力,因此有"长寿菜"的美誉。平时容易便秘的人,可以多吃苋菜。
 
    苋菜富含膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,加快粪便形成,因此常食有清热润肠胃、通便防便秘的作用。
 
    苋菜富含铁含量,是菠菜铁含量的一倍,钙含量的三倍。
苋菜富含铁含量
    苋菜中含有高浓度赖氨酸,促进孩子的生长发育,同时苋菜也适宜孕妇食用。
 
    苋菜富含的蛋白质、糖类、多种维生素和矿物质,可以在孕期中为孕妇提供丰富的营养,提高免疫力,从而促进胎儿骨骼发育。
 
    苋菜的做法
 
    苋菜不仅营养丰富,它的做法也很多,凉拌、鲜炒、煮汤都可以。现在这里介绍一道"蒜香苋菜",蒜香味搭配苋菜的甘香,十分能勾起人的食欲,家里的老人和孩子都喜欢吃。最近天气变暖,体内湿气重,人变得又懒又乏,多食用苋菜通便利尿,身轻体瘦更自在。
 
    【蒜香苋菜】
 
    食材:苋菜1把。
 
    配菜:大蒜3颗、盐、食用油。
蒜香苋菜
    苋菜烹饪步骤:
 
    第一步:苋菜的根带须比较老,所以得先折断,然后摘掉烂掉的老叶,将苋菜浸泡盐水中10分钟杀杀菌。
 
    第二步:大蒜剥皮后,用刀拍破即可,也可以切成薄片。
 
    第三步:锅里放足量的食用油,烧热后放入大蒜炝炒出香味。
 
    第四步:将苋菜入锅大火快炒,先不要放盐,否则苋菜会变黄。
 
    第五步:加盐调味,苋菜翻炒至软塌后就可以关火了,盛出后就能吃了。
 
    炒苋菜,油要够火要大,不能炒太久一定要快炒,否则苋菜炒太久容易发黄,而且口感变老不好吃。平时除了食用大鱼大肉,多吃一些像苋菜这样的蔬菜,三天两头做一次,润肠胃助消化,同时还能为身体补充钙和铁,对身体好处多。
 
    苋菜饮食建议:
 
    一、苋菜的根须比较老的话,不建议食用,吃了不容易消化。
 
    二、烹饪苋菜前,用盐水浸泡10分钟,可以起到杀菌作用。
 
    三、炒苋菜,火一定要大,要快炒,苋菜炒久容易变黄,另外盐不能放太早,会让苋菜变黄。

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