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煮“丝瓜汤”时,什么时候放盐?很多人弄错了,难怪丝瓜会变黑

  • 时间:2018-08-19 15:56:07
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 丝瓜 丝瓜汤
    丝瓜汤是我们生活中经常吃到的蔬菜汤,它的营养丰富,清淡爽口,并且具有清热解毒的功效,天气比较燥热时就可以多喝一些丝瓜汤,除此之外,丝瓜汤还具有美容养肤的功效,爱美的女生一定要多喝丝瓜汤。丝瓜汤的做法也非常简单的,只是大家在煮丝瓜汤时,经常会遇到一个问题,那就是煮好的丝瓜会变黑,这是为什么呢?
丝瓜汤
    煮好的丝瓜汤会变黑,这是很多人都会遇到的情况,为什么会变黑呢?这里就会涉及到一个问题,那就是煮丝瓜汤时,什么时候放盐?这一步就起到了很关键的作用,但是很多人弄错了,难怪煮好的丝瓜会变黑。
 
    什么时候放盐,对很多人来说可能是件无关紧要的事,可是对丝瓜却有很大的影响,很多人会错误的在丝瓜刚下锅时放盐,这样肯定会使丝瓜变黑的,而且还会破坏丝瓜的营养物质,正确来说,应该是在快出锅前放盐,这时放盐可以保持丝滑翠绿的颜色。
 
    当然,除了放盐的时间有讲究以外,煮丝瓜汤时,还需注意一些细节,这样才可以确保煮好的丝瓜汤不会发黑,吃起来也鲜嫩爽口,那么下面就把平时我自己在家煮丝瓜汤的方法分享给大家,希望能帮助到你们。
 
    首先给丝瓜削皮,洗净后切成条状,接着就马上下锅炒(锅里放少量的油),这里给大家说明一下,丝瓜一定要现切现炒,如果不炒放在一边,那么丝瓜肯定会因为氧化变黑的。
 
    把丝瓜炒到半熟后,就倒入足量的清水,先把丝瓜炒一下在煮,口感会更好。然后用大火煮开,水烧开后加入肉丸(要提前把肉末剁好,加入一些盐、生抽、姜末、胡椒粉、鸡蛋调味),大家还可以加入一些嫩豆腐,口味更加丰富。
 
    等到水再次烧开后,这时再加入适量的盐调味,稍微煮一下,入味后就可以出锅了,装盘后还可以撒入一些葱花提香。按照以上的方法煮出来的丝瓜汤肯定不会变黑,丝瓜的颜色还会是翠绿的,而且荤素搭配在一起,不但颜色好看,营养价值也更高。
 
    现在大家知道了煮丝瓜汤时,什么时候放盐了吧?那么你们平时煮丝瓜汤,会出现丝瓜变黑的情况吗?

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