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吃货看过来,手把手教你蒸出嫩滑美味的鸡蛋羹,大补身体哦……

  • 时间:2017-11-24 14:56:54
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 吃货 鸡蛋羹
    鸡蛋又名鸡卵,其外有一层硬壳。含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质元素铁、钙、钾等...一个鸡蛋重约50g,就含蛋白质7g。鸡蛋中的蛋白质和氨基酸比例非常适合人体生理需要,易被机体吸收,利用率高达97%。优质的蛋白,对肝脏组织的损害也有着很明显的修复作用。
鸡蛋羹
    鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道非常常见的家常菜,细腻嫩滑的口感,想想都赞不绝口。鸡蛋羹具有健脑益智、保护肝脏、延缓衰老,美容养肤及预防癌症的作用。接下来给大家介绍几款鸡蛋羹的常见做法:
 
    虾仁水蒸蛋
 
    营养功效:虾仁蒸蛋中优质蛋白质含量高,虾仁含有降低人体血清胆固醇的牛磺酸,含有丰富的钾、碘、镁及维生素A、脂肪酸;虾仁鸡蛋羹细腻易消化,对于儿童的发育,降低成人血脂,对身体虚弱,疾病的预后有着重要的调理功效。
 
    材料:鸡蛋3只,鲜虾8只、小葱两根、胡椒粉半小勺、香油2小勺、生抽2小勺、盐少许
 
    做法:1.首先将虾洗净去壳,把泥线去除,就是虾身的黑线,加入胡椒粉和盐腌制5min
 
    2.鸡蛋入碗,筷子打散,加入1.5-2倍的温水,边倒入温水边打散,加入生抽及适量盐油,充分搅拌均匀
 
    3.将搅拌过的鸡蛋液用筛落过两次,过滤掉鸡蛋中的杂质, 会使鸡蛋羹口感更嫩滑美味
 
    4.倒入小碗内,盖上耐高温保鲜膜,蒸6-7min左右,待蛋液凝固后便可在蛋液面上放置腌制过的虾仁
 
    5.继续蒸至虾仁变色,即将出锅时散上小葱花
 
    牛奶炖蛋
 
    营养功效:牛奶炖蛋中牛奶扩物质元素非常丰富,钙磷比例非常适当,牛奶一直作为人体补钙的最佳食品。牛奶炖蛋具有滋阴养颜、补血、强身健体的作用,同时牛奶中的钙摄入会减重,鸡蛋会使人维持更长久的“饱腹感”,有瘦身的功效。进食后牛奶炖蛋后,一日三餐摄食量都减少一半,确实健康科学减肥的好餐谱。
 
    材料:鸡蛋2只、鲜奶250ml、白沙糖适量
 
    做法:1.将鸡蛋打散成蛋液,牛奶备好(牛奶和鸡蛋不要冰冻过的,影响色泽,口感)
 
    2.根据自己口味加糖入蛋液中,打均匀后静待3-5min,让糖充分溶解
 
    3.然后将打匀后的蛋液倒入筛网过滤,反复2-3次,过滤掉鸡蛋中的杂质
 
    4.将牛奶倒入蛋液中,边倒入牛奶边搅拌,放置3-5min,让两种液体融合
 
    5.将牛奶鸡蛋液过滤后盖上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔
 
    6.大火蒸10min,出锅,撕下保鲜膜即可
 
    7.美味的牛奶鸡蛋羹,也可放入冰箱,口感更佳。
 
    香橙蒸蛋
 
    营养功效:香橙蒸蛋中香橙味酸芳香,酸能杀菌,有除醒脾,和胃降逆,生津止渴,止呕,宽胸化痰等功效,对因饮酒过量,或做鱼蟹之菜肴,均有好的调味和解毒醒酒作用,使菜肴更加可口适中,味香 鲜美。香橙加蒸蛋能和胃止呕,润燥,清肝明目,增强免疫力及抗氧化作用。
 
    材料:香橙一个、鸡蛋两个、枸杞5-6粒
 
    做法:1.首先将橙子切成两半,用小刀慢慢把橙子肉挖出来
 
    2.将橙子肉榨成橙汁并滤去橙肉,鸡蛋打成鸡蛋液备好并滤网
 
    3.橙子汁加点温开水,倒入蛋液中,边倒入边搅拌
 
    4.将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中,盖上耐高温保鲜膜,放置蒸盘内蒸8min
 
    5.待蛋液凝固后放入枸杞,再蒸2min出锅即可
 
    6.美味的香橙鸡蛋羹完成。

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