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不粘锅有毒吗 可以长期用吗

  • 时间:2018-07-26 15:44:56
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 不粘锅
    不粘锅是一种油少而不黏底的锅,这种锅受到很多人的喜欢,很多人在家里都喜欢用这种锅来炒菜,但是有的人认为这种锅对身体有害处,有害身体健康,有的甚至认为不粘锅有毒,那么这是真的,下面我们来具体了解下吧。
不粘锅
    不黏锅应避免长时间干烧
 
    用油少又不黏底的易洁锅(又称不粘锅)近年大受消费者欢迎。不过,有研究指易洁厨具在高温下会释出多种有毒物质,对人体健康构成影响。香港消委会日前进行两次测试,发现样本的杂质释出量远比标准为低。消费者只要使用得宜,无惧毒烟致癌。
 
    香港消委会表示,易洁厨具的氟塑胶成分主要是聚四氟乙烯,而该物质在人类和动物实验反应测试均没有证据显示会致癌。事实上,该会先后两次参照美国食品及药物管理局的标准,模拟实际煮食情况,结果发现该样本的杂质释出量远比标准(平均少于每平方厘米0.0016毫克)为低。
 
    香港消委会宣传及社区关系小组主席吴马太表示,虽然聚四氟乙烯在高温下会热解并释出毒烟,例如研究发现聚四氟乙烯只要被加热到315℃至375℃之间,便会释出可能令人产生类似流行性感冒的症状,如发烧、大量流汗、咳嗽及呼吸困难等病征;但在24小时至48小时后,所有症状会自然缓解;而聚四氟乙烯在温度475℃时,可能会刺激呼吸系统。
 
    吴马太指出,研究指不粘锅温度保持在280℃一段时间后,锅的胶手炳会被热熔,发出的异味足以警示使用者易洁锅已经出现问题。此外,由于日常煮食如蒸、炒、煎的温度一般不会超过250℃,因此易洁锅不容易释出毒烟令人不适。
 
    香港消委会同时提醒市民,不粘锅应避免长时间干烧,否则有可能产生多种有毒的化学物;而煮食时也应该使用抽油烟机或抽气扇,保持厨房空气流通。

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