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土鸡蛋和饲料鸡蛋有什么不一样,营养价值有什么区别

  • 时间:2019-01-19 14:55:13
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 鸡蛋 土鸡蛋
    在生活中,我们往往会听到这样的说法:吃鸡蛋要吃土鸡蛋!土鸡蛋就是人工饲养的、天然的环境下生长的母鸡生产的鸡蛋,相对土鸡蛋而言,用饲料喂养的、批量生产或者工业化喂养的鸡生产的蛋就是饲料鸡蛋。很多人认为土鸡蛋也比饲料鸡蛋的营养价值高,因此土鸡蛋的价格要比一般的普通鸡蛋生产的鸡蛋要高。就营养价值而言,土鸡蛋真的一般的鸡蛋营养价值高呀,它们之间有什么区别呢?我们来了解下吧。
土鸡蛋
    什么都是“土”的好,但是鸡蛋也是“土”的好吗?
 
    在生活中,只要说到家禽,往往都会认为“土”的好,比如土鸡要比一般的饲料鸡、肉鸡要好,土鸭要比一般的鸭要好,价格也要高不少。于是就认为土鸡蛋要比一般的鸡蛋要好,但是真相是什么呢?
 
    “土”鸡蛋,普通鸡蛋的营养价值差别不大
 
    所谓“土”鸡蛋,其实就是农家散养的母鸡生下来的鸡蛋,相对于土鸡蛋,普通鸡蛋就是饲料喂养的鸡所生下来的鸡蛋,这两者的唯一区别就是母鸡的喂养方式和喂养食物不同。一种是在自然状态下喂养,食物来源是自然界的虫子,蔬菜之类的,而普通鸡则是用饲料喂养的。这两者其实有细微差别,但是说到营养价值差别并不大。
土鸡蛋
    第一,土鸡蛋一般要比一般的鸡蛋要小,但是蛋黄比例要大一些。而普通鸡蛋则个头较大,而蛋白比例大一些。但是蛋白和蛋黄的营养价值各有各的好处,不能说哪个的好。   

    第二,土鸡蛋和一般的鸡蛋口感其实也差不多,每个人都有自己的爱好,如果你觉得土鸡蛋的口感好些,那只是个人的喜好不同,有的人觉得一般的鸡蛋口感还好些;同时口感好不好与烹饪方法与烹饪技巧有很大的关系。

蛋黄
 
    第三,从卫生角度而言,一般的鸡蛋都是通过批量生产,集中在鸡场生产,所有家禽都是通过国家统一卫生标准检测,而土鸡蛋是农家自己生产的,鸡蛋被环境污染的可能性要高很多,因此从这点而言,一般的鸡蛋要好过土鸡蛋,同时鸡蛋需要通过煮熟才能吃,因此安全这块的顾虑其实基本上是很小的。
批量生产鸡蛋
    第四,就营养价值而言,土鸡蛋和普通鸡蛋有一些差别,比如土鸡蛋的蛋黄比例大,因此所含的钙、锌、铜等营养元素要高,但是胆固醇则含量也相对高,而一般的鸡蛋,蛋白所含的比例大,因此在维生素A、叶酸、硒元素含量则高些,同时胆固醇含量也低些,因此就这点而言,这两者营养价值可以说差别不大,各有各的价值,不能说谁的营养价值高些。
 
    鸡蛋的营养价值很高的,可以为我们的身体提供大量的营养物质,每天吃一个鸡蛋对身体是有爱好处的。但是我们确实没有必要计较是“土”鸡蛋,还是洋鸡蛋,还是一般的饲料鸡蛋,它们之间的营养价值其实都差不多。


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