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黄豆的营养价值 黄豆怎么吃好

    黄豆是豆类中营养价值很丰富的一种,具有多种功效与作用,能治疗多种疾病,比如降低乳腺癌的风险、降血脂、降血糖、提高免疫力等等,而黄豆的用法也有很多,在生活中最为常见的是黄豆制作酱油,很多人都吃过,下面我们与养生网小编一起来了解下黄豆的营养价值以及吃法
 
    黄豆的营养价值
 
    1、黄豆含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉
 
    2、黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷,而黄豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到谷类的补充。
 
    3、黄豆富含不饱和脂肪酸,卵磷脂也较多,这对神经系统的发育有重要意义
 
    4、含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。黄豆发芽后能产生维生素C,黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
 
    黄豆的功效与作用
 
    1、降低乳腺癌
 
    女性吃黄豆是有很多好处的。黄豆中含有一定的雌性激素,对于女性健康有好处,女性在乳腺癌的预防上,也可以通过适量饮用黄豆来实现。因此,适量食用黄豆降低乳腺癌的发生概率。
 
    2、降血脂降血糖
 
    人到了一定的年纪后,很可能出现血脂偏高或者是血糖偏高的情况。黄豆的营养成分中,含有一种皂苷以及抑制酶元素,适量食用黄豆,降低血脂以及血糖效果还是不错的。
 
    3、通导大便
 
    大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量。
 
    4、提高免疫力
 
    黄豆中含有丰富的氨基酸,还有一些蛋白质,这些都是人体健康所需要的营养成分。在日常饮食中,适量吃点黄豆美食,对于提高免疫能力有一定的效果。
 
    5、防止血管硬化
 
    黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
 
    6、延缓更年期
 
    女性们总是比较注重自我的保养,想要延缓衰老。女性在一定的年龄后,也会出现更年期。不过女性们通过自己的努力,也能够延缓我们的更年期。黄豆的营养成分中含有亚麻油,能够帮助女性进行美白,还能够延缓衰老。
 
    黄豆怎么吃好
 
    在吃黄豆的时候,要注意黄豆一定要煮熟,不能够生吃,生吃容易出现食物中毒的情况。黄豆可制作成豆浆。女性要是存在子宫肌瘤问题,不建议食用黄豆。
 
    黄豆健康且营养,在食用黄豆的时候,适量食用,才能够发挥黄豆营养的最大作用。


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