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草莓这样吃保健功效更佳

    草莓这是一种很多人都喜欢吃的水果,这种水果在世界各地都有种植,我国更是广泛分布,很多地方都采用大棚种植,这种水果的经济价值很高,而对于人体而言,其功效和作用也十分显著,但是在一般人的经验里,草莓往往被当做水果吃,也就是直接生吃,其实直接生吃草莓,其实这样的营养价值也很高,但是草莓其实还有其他的一些吃法,保健功效更佳。
草莓
    草莓,又称红莓、洋莓,为蔷薇科浆果类水果,在世界各地广泛种植。作为水果,它芳香味浓、柔嫩多汁、鲜嫩欲滴、又酸又甜,熟透了的草莓颜色鲜红,像玛瑙,又似“心”形图案,象征吉祥,非常受人喜爱。它的吃法很多,但在我国,主要是直接生吃,这里介绍几种别样的吃法:
 
    牛奶草莓
 
    将少许白糖洒在洗净的草莓上,再加入鲜牛奶调拌,放入冰箱冷藏室,半小时后取出食用,风味独特。
 
    蜜渍草莓
 
    草莓蘸蜂蜜吃,鲜甜喜人。若将其放入蜜中浸渍数小时后再吃,口感更好。
 
    炼乳草莓
 
    将草莓逐个蘸炼乳吃。
 
    草莓冰淇淋
 
    制作冰淇淋时,把草莓置于作好的冰淇淋之上,如红花覆盖着冰山,煞是好看。
 
    草莓奶酪蛋糕
 
    将奶酪铺在按常规方法烤好的蛋糕表面,抹平,再将草莓切片或整个摆在上面就可以了。
 
    草莓最突出的营养特点是维生素C含量极为丰富。我在前篇已有叙述,说它很适合春天时为人们补充容易缺少的维生素C。除维生素C外,草莓的矿物质钙、铁、钾与其他维生素的含量,也很丰富,它还含有较多的果胶与有机酸,以及多种生物活性成分。这里对它的保健作用略作介绍。
 
    草莓有哪些保健作用
 
    草莓含有丰富的能增强免疫系统功能的植物化学物质原花青素、花青素,原花青素、花青素有抗癌防癌的功能,能保护机体细胞不受致癌化学物的侵害。草莓所含的丰富维生素C也有抗氧化作用,能阻断致癌物亚硝酸胺的生成,也具有抗癌作用。
草莓的保健作用
    研究表明,草莓含有名叫鞣花酸和草莓胺的两种活性物质,这两种物质也具有抗癌防癌的作用,能保护机体细胞不受致癌化学物的侵害。有人称,鞣花酸和草莓胺对白血病与再生障碍性贫血有较好的的疗效。
 
    草莓含有吡嗪类的成分,吡嗪类有减少血小板凝结和降低血液粘滞度的作用,所以,常吃草莓有助于防治动脉硬化和心脑血管血栓病。
 
    草莓含有较多的果胶,果胶属于膳食纤维,具有促进肠蠕动和通大便的作用。
 
    在欧美,草莓特别受妇女青睐,因其有润肤美容、祛色斑、护发的作用。这除了因为它含有丰富的维生素C等多种维生素和矿物质钙、铁外,还在于它含有一种名叫天冬氨酸的物质,天冬氨酸有清除人体内废物和排毒的作用。
 
    草莓的功效和作用
 
    中医认为,草莓性凉,有健脾、润肺、生津、利尿、止泻、消暑、清热与解酒的功效。饭后食之,可助消化。发热和胃纳不佳的病人食之,能刺激食欲。酒后食之,可缓解饮酒所致的头昏脑胀、心烦身热。儿童与老人食之,能养五脏。暑天享用,能消暑止渴。
草莓的吃法
    如何选择和清洗草莓
 
    新鲜草莓的颗粒饱满、质地坚实,表面有光泽、无破损,表皮有一层细细的绒毛,叶柄(萼片)翠绿。若叶柄枯黄,就不新鲜了。新鲜草莓在冰箱冷藏室内存放,可保鲜3-4天。如果将草莓速冻后冰冻存放,数月后仍不会失原有的色泽和形态。
 
    草莓是一种低矮的草茎植物的果实,容易受到泥土的沾污,故吃前一定要做清洁处理。正确的处理方法是:如果表面有污泥,则用软刷逐个去除,再以清水冲洗,放入洁净的盐水中浸泡10-15分钟,最后用冷开水漂去盐分。


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