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猴头菇的功效作用和营养价值

  • 时间:2018-11-04 14:30:10
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 猴头菇
  猴头菇,现在在我们生活中比较常见,由于已经有人工栽培,在市场上能够进行购买。但是,在我国古代,猴头菇属于极其稀有的山珍,一般只有在宫廷、王府等高贵的地方才能享用。所以,猴头菇也是中国传统的名贵菜肴,也是鲜美无比的山珍野味,其肉细嫩,味道鲜美,还散发着诱人的香气,香醇可口,享有着“素中荤”的美誉。那么,这种让人垂涎欲滴的山珍,有着怎样的营养价值和功效作用呢?除了它的美味,还有哪些值得我们一试的理由呢?
 猴头菇的功效作用和营养价值
  首先,我们就从猴头菇的营养价值来说起,我们既然知道了猴头菇是稀有的山珍野味,味道自然不差。但是,单单只有好的口味如何能够满足大家对于美食的追求呢?好吃又营养才是大家对于饮食追求的真谛。猴头菇之所以受大家欢迎,其营养价值自然不差。在猴头菇中,含有着丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、硫胺素、核黄素等等人体所需的营养成分,而且其中还含有7种人体必需氨基酸。可见,猴头菇的营养价值也是毋庸置疑的。
 
  再者,了解完了营养价值,当然不得不去了解一下猴头菇的功效与作用。从中医的角度来看,中医认为猴头菇性平、味甘、有着利五脏、助消化、滋补身体的强大功效。这当然也是由于其所含的特殊营养物质决定的。就比如猴头菇能够起到免疫调节的功效,其原因就是在猴头菇中所含有的多糖能够激活巨噬细胞,从而促进细胞因子表达和氧化氮的释放,因此达到发挥免疫调节的作用。不仅如此,食用猴头菇还有利于血液循环,能够降低血液中的胆固醇含量,对于高血压、高血脂患者的治疗有很好的辅助作用。以及对慢性萎缩性胃炎具有疗效。
 
最后,关于猴头菇的饮食禁忌也希望大家能够有所了解,不过在猴头菇的描述中,猴头菇有补虚健胃的功效,且诸无禁忌,猴头菇并无副作用,婴儿和老人均可食用。那是不是猴头菇就没有什么值得注意的饮食禁忌了呢?其实不是,希望大家注意的是,虽然有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。但是,如果是低免疫力人群,高脑力人群,亦或是对菌物食品过敏的人去应该慎食猴头菇。


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