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银耳的营养价值和功效作用

  • 时间:2018-11-04 14:33:24
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 银耳
  银耳,就是我们常说的白木耳,我们常听到的关于银耳的美食就是银耳莲子汤,听上去就美味有营养。的确,银耳的营养价值和功效作用是十分强大的,因为银耳可是享有“菌中之冠”的美誉。那么,具体银耳有哪些让人们熟知或者不是那么了解的营养价值和功效作用呢?在我们的生活中,我们常常利用饮食来调养身体,维持生命活动。今天,我们就具体的去了解一些关于银耳的相关知识吧!
 银耳的营养价值和功效作用
  首先,需要大家了解的就是银耳的营养价值,因为银耳的营养成分是相当的丰富。像人体所必须的蛋白质、脂肪,以及多种人体不可或缺的氨基酸、矿物质等等都在银耳中所含有。而且含量还不止一点半点,,其中蛋白质的含量就占到6.7%-10%,而且银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。以及主要含硫、铁、镁、钙、钾等离子的无机盐。可见银耳的营养成分的确十分的丰富多样且含量很高。
 
  再者,值得一提的就是,银耳也是一味滋补良药,食疗功效和药效都十分强大,银耳的特点是滋润而不腻滞。而银耳也具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥等等的功效。特别是对于那些患有阴虚火旺,且不受参茸等温热滋补的病人而言,银耳无非是一种良好的补品。银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤。银耳是种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,但银耳的质量尤为重要。
 
  最后,也希望大家能够知道,银耳虽然营养成分丰富,功效和作用也十分强大,但是需要注意的是老年人不宜过量的吃银耳。还有,如果是患有风寒,或者是有咳嗽痰多的人,也不宜吃银耳。特别是对于那些有出血症状或者疾病的患者,更加不应该吃银耳。因为,在银耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用,因此各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用,如咯血、呕血和便血等患者均不宜吃银耳,否则有可能导致旧病复发或加重出血。


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