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口蘑的营养价值和功效作用

  • 时间:2018-11-09 15:11:56
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 口蘑
  口蘑是大家生活中比较常食用的一种菌菇,之所以常食用,并不是因为它随处可见,只是它在市场上比较受欢迎,当然也是因为口蘑的味道极为鲜美。口蘑其实是一种生长在蒙古草原上的白色伞菌属野生蘑菇,而且一般是生长在有羊骨或羊粪的地方。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。那么,对于这样一种味道鲜美,又饱受欢迎的菌菇有着怎样的营养价值和功效作用呢?它除了好吃之外,对于我们的身体健康又有着怎么样的帮助呢?
 口蘑的营养价值和功效作用
  一.口蘑的营养价值
 
  口蘑不仅是在中国受欢迎,而且在国外口蘑也是被极为推崇的健康食品。口蘑除了味道鲜美之外,其营养价值也是相对比较高的,口蘑中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。而且口蘑属于低脂肪食品,对于减肥的朋友而言,吃口蘑也不用担心长胖了。同时,在所有食用菌中,口蘑对于矿物元素的聚集能力特别强。一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种,特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量,仅次于药用菌灵芝,比一般食用菌高几倍甚至几十倍。另外,还值得一提的是,口蘑中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。
 
  二.口蘑的功效作用
 
  再者,口蘑除了味道鲜美,营养丰富之外,口蘑所能够起到的功效作用同样是不可小觑的。其一,口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物,可以防止发胖。口蘑能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力。口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升,对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分,对病毒性肝炎有一定食疗效果。而且口蘑是唯一一种能提供维生素D的蔬菜,当白蘑菇受到紫外线照射的时候,就会产生大量的维生素D。多摄入维生素D,就能很好地预防骨质疏松症。除此之外,口蘑中含有可以抵抗病毒侵害的物质,而且经常食用可以防止癌症的发生。
 
  三.口蘑的饮食禁忌
 
  通过上述的了解,我们知道了口蘑丰富的营养价值和强大的功效作用。我们在日常生活中也知道,口蘑的味道的确十分的鲜美。但是,大家也需要注意,最好不要在烹饪口蘑时使用味精。因为口蘑和味精一起吃,反而会失去口蘑的鲜味,因此在日常生活中应该尽量避免一起食用。而口蘑基本上也是老少皆宜的食物,但是值得注意的是,肾脏疾病患者应该忌食口蘑。如果肾脏疾病患者食用了口蘑,而其中的钾离子却无法由严重损坏的肾脏排出,就会引起“高钾血症”,所以说食用口蘑有可能会加重他们的病情,不利于病情的控制,应该尽量避免食用。


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