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地耳的营养价值和功效作用

  • 时间:2018-11-14 16:16:45
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 地耳
  地耳,大家可能都不太清楚地耳是什么,木耳倒是耳熟能详的一种食物。那么,地耳能不能吃,又是什么呢?地耳其实是属于藻类,因为其生产周期短,生长条件简单,又易于栽培。生活中由于地耳的生长特点,导致不少商家之所以用地耳代替木耳,因为地耳的价格便宜很多。但是值得一提的是,这并不意味着地耳的营养价值比木耳低。那么,地耳有哪些营养价值和功效作用呢?我们一起去了解下吧!
 地耳的营养价值和功效作用
  一.地耳的营养价值
 
  地耳和木耳外形上有所相似,但是口感截然不同,因为在地耳中含有胶质,从而吃起来会有韧感,更具“鲜味”。而且地耳肉质较厚,呈暗黑色或褐色,两面颜色一边深一边浅,比泡发后的黑木耳要大。同时,地耳的营养价值也是不可小觑的,在地耳中不仅富含人体所需的蛋白质、维生素和矿物质等营养元素。不仅如此,地耳中的中维生素C含量是菌藻类食物含量最高的,其B族维生素含量和钙质含量相对木耳来说更高。所以,地耳虽然容易生长,但是营养价值似乎不落下风。
 
  二.地耳的功效作用
 
  通过对于地耳营养成分的了解,我们可以知道地耳能够有效的帮助人体补充维生素,不仅适合缺乏B族维生素的人群,更是对高血压患者以及贫血人群有益。除此之外,降脂明目也是地耳的一大功效,地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜,能降脂减肥,同时,对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。同时地耳还能起到清热降火的功效,因为地耳性寒而滑,具有清热解毒的功效,内服外用,可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。不仅如此,我们也知道地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,可为人体提供多种营养成分,具有补虚益气,滋养肝肾的作用。
 
  三.地耳的饮食禁忌
 
  对于地耳的营养价值和功效作用都有了一定的了解,大家对于地耳也不是那么的陌生的,最后还需要提一提地耳饮食方面的问题。地耳适宜高血压、头昏头痛的病人与丹毒或皮肤红斑赤热者以及夜盲症、目赤红肿者食用。此外,宜与生姜同食。但是值得注意的是,如果是平素脾胃虚寒,腹泻便溏的病人,则建议不要食用地耳。还有如果是妇女产后、寒性痛经以及女性月经来潮等等期间,也建议不宜食用地耳。


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