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冬菇的营养价值和功效作用

  • 时间:2018-11-14 16:19:26
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 冬菇
  冬菇,这种叫法其实大多是源自于广东地区的人,其他地区及身份的人通常称它为香菇。同时,它还有复蕈、香菌等等的称呼,也是如今世界上著名的食用菇菌。而且在众多食用的菌菇中,香菇的食用价值和食疗价值其实是首屈一指的。同时,冬菇也是香港人很喜爱的副食品,而冬菇的味道自然也是没得说。冬菇口感嫩滑香甜,而干菇美味可口,烹饪时香气横溢,烹饪方式也多种多样,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。
 冬菇的营养价值和功效作用
  一.冬菇的营养价值
 
  冬菇营养美味可不是随便说说的,在冬菇含有丰富的蛋白质以及多种人体必需的微量元素,不仅如此,冬菇中还含有丰富的维生素D原。同时,冬菇的氨基酸含量也是十分丰富的,冬菇的蛋白质里就包含18种氨基酸,而人体所必须的8种氨基酸,冬菇中就含有7种,而且这些氨基酸活性高,易被人体吸收,消化率高。除此之外,冬菇之所以味道鲜美,主要还是由于其中含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。
 
  二.冬菇的功效作用
 
  当然,冬菇受到大家的喜爱,除了它营养美味之外,肯定也少不了冬菇所具有的功效作用。因为冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。同时,食用冬菇能够帮助人体软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用,从而食用冬菇具有祛脂降压的功效。再者,冬菇还可以羊肝,适宜于肝病患者,可助于肝脏结构和功能的维护和修复。而冬菇的抗癌功效则主要体现在,食用冬菇能够很好的预防癌症,降低癌变的发生率。
 
  三.冬菇的饮食禁忌
 
  冬菇虽然有种种有点,经常吃也有利于我们的身体健康,但是并不是任何人都可以无忧无虑的吃冬菇。因为冬菇这一类是属于寒性食物,又是发物,所以对于那些患有顽固性皮肤瘙痒症者或湿邪重的人而言,冬菇并不是好的食材选择,因为食用香菇会导致加重病情或旧疾复发。同时,冬菇的膳食纤维含量十分丰富,是很难消化的,所以对于那些消化功能较弱的人食用也不宜食用,不然过多的食用冬菇会加重肠胃负担。所以,脾胃虚弱者也不宜多吃。并且,冬菇含有嘌呤物质,痛风患者不宜多吃冬菇,以免加重病情。


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