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金顶侧耳(榆黄蘑)的营养价值和功效作用

  金顶侧耳,一般听到这种比较奇怪的名字,很大可能就是菌菇了。金顶侧耳的确是一种可食用菌菇榆黄蘑的别称,除此之外,它的别称还有金顶蘑、玉皇蘑等。单从名字中,我们就能感受到它那高贵的气息。的确,金顶侧耳作为一种味道鲜美、香味浓郁、而营养丰富的可食用菌菇广受大众的喜爱。不仅如此,在国际市场上也较为抢手,所以金顶侧耳的生产和经营效益均较一般农产品高得多。
 金顶侧耳的营养价值和功效作用
  一.金顶侧耳的营养价值
 
  金顶侧耳其实一直是久负盛名的东北地方土特产,它不仅色泽艳丽,体态优美,而且其气味醇香,质地脆嫩,吃起来口感细腻,是一种难得的色香味俱全的食用菌菇。烹饪方式多样,可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤,其味道鲜美,口感滑嫩。而且金顶侧耳营养丰富,含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,其中氨基酸含量尤为丰富,且必需氨基酸含量高,属于高营养、低热量的食品。
 
  二.金顶侧耳的功效作用
 
  金顶侧耳不仅是一种可食用的菌菇,也是一种药用价值比较高的药用菌。金顶侧耳可以入药,对于治疗虚弱萎症,也就常说的肌萎,以及痢疾等症有着很不错的功效。同时,食用金顶侧耳还能起到滋补强壮功效,可以治疗肾虚、阳痿。同时,由于金顶侧耳属于高营养、低热量的食品,还能够有效的降低血压、降低胆固醇的含量,所以也是是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。
 
  三.金顶侧耳的饮食禁忌
 
  金顶侧耳不仅好看,还好吃又营养,的确是许多人的最爱。但是关于金顶侧耳的饮食禁忌大家也是比较关心的,就孕妇而言,大家都特别在乎孕妇是不是能够吃金顶侧耳。其实,孕妇是可以吃金顶侧耳的,前提是孕妇自身身体不过敏。而且金顶侧耳的营养价值非常高,食用之后对孕妇和胎儿都是有好处的。不过任何东西虽好,但不宜过量食用,尤其是孕妇这种特殊人群。比较常见的吃法便是将榆黄蘑与鸡蛋一起炒,不仅颜色鲜艳,很有食欲。


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