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松茸的家常吃法技巧 松茸的营养价值与功效作用

    松茸是一种十分名贵的食用菌类,这种食用菌不仅味道很好,有着独特的香气,同时松茸有着十分丰富的营养物质,营养价值非常高,同时功效与作用也有很多,可以预防人类多种疾病,而松茸由于十分名贵,因此吃法也是比较讲究的,下面我们来具体了解下松茸的相关知识吧。
松茸
    松茸怎么吃
 
    松茸是一种营养价值很高的食材,松茸与鱼子酱、鹅肝是世界三大美食,松茸的做法也是多种多样,有不同的方法来做,烹饪则有红烧、精炖、油炸等都可以,松茸作为美食,最好是要与一些油脂类高的食材搭配则比较好。
 
    松茸的家常吃法技巧
 
    松茸炒肉片
 
    1、先准备松茸3量,肉2量,青红椒等一样一个,同时食用油、盐、酱油、料酒等适量。
 
    2、把松茸清洗干净之后,用刀切成小片状,把辣椒也切成片状,然后把肉等清洗干净之后,切成肉片,放入碗中,加入酱油、盐、淀粉等,腌制
 
    3、把油放入炒锅中加热,把切好的肉片放入炒锅中翻炒,直到肉变色,然后把切好的辣椒等放入锅中炒,中间可以适度放入油,1分钟之后,把切好的松茸片放入锅中炒熟,直到炒熟,然后把炒好的肉加入其中,加入调味品即可食用。
 
    松茸排骨汤
 
    1、准备2量松茸,1斤排骨,4量莲藕,葱姜花椒食用盐等适量准备
 
    2、把松茸清洗干净之后切成块状,把排骨等切成段状,葱姜等均切成块状,然后把排骨放入锅中用开水焯5分钟,之后去掉水分之后,把松茸放入锅中,加入葱姜、花椒等,加入水;
 
    3、用锅盖改好之后,用大火煮开,然后把火关小,用小火煮炖1个小时,再此途中,把莲藕切成块状,加入到锅中炖好,加入食盐后在煮炖二十分钟即可食用。
 
    扩展阅读:
 
    一,松茸的营养价值
 
    松茸的主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类;实体中含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶,另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。
松茸炒肉片
    据分析,鲜松茸约含水分89、9%;在菌子中粗蛋白17%,纯蛋白8、7%,粗脂肪5、8%,可溶性无氮化合物总量61、5%,粗纤维8、6%。此外,还含有丰量的维生素B1、B2,维生素C及其他营养素。
 
    二、松茸的功效与作用
 
    1、抗衰养颜:松茸中的松茸粗多糖对酪氨酸酶具有很好抑制作用,可以通过干预黑色素沉积的发生过程,而达到美白肌肤的目的,让孕妈咪在孕期也能光彩照人。
 
    2、预防妊娠期糖尿病:松茸能够刺激胰岛β细胞分泌胰岛素,保护和修复胰岛β细胞,增加体内胰岛素含量,实验证明,从松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制剂(GI)能够降低糖尿病人用餐后血糖盐,从而避免孕期糖尿病的发生。
 
    3、抗癌:松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,列担子菌类抗癌之前茅。
 
    4、促进肠胃功能:松茸具有强身、补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫等功效。
 
    5、保护肝脏作用:松茸能够促进自由基清除,抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应,增强SOD、CAT、GSH—Px活性,提高机体抗氧化能力,具有保肝之功效。
 
    三、哪几类人群适合食用松茸
 
    1、身体虚弱、容易疲劳的亚健康人群,贫血和气虚的患者可以多吃松茸,松茸能够很好治疗头晕目眩等病症。
身体虚弱
    2、癌症预防、癌症患者及癌症术后人群,松茸中的松茸醇有杀死癌细胞的功效,因此癌症患者可以多吃松茸进行身体调养。
 
    3、心血管疾病患者
 
    4、糖尿病患者
 
    5、孕期产后人群,孕妇多吃松茸能够起到保健的功效,孕妇一般容易感到疲惫,而多吃松茸能够帮助孕妇恢复精气神。
 
    6、抗衰老养颜的女性人群
 
    7、体弱多病、不爱吃饭的儿童
 
    8、消化不良、胃动力较弱的人群
 
    四、松茸的保存方法
 
    1、用白菜叶子把新鲜松茸包裹、覆盖起来,放置在阴凉潮湿的地方,这种方法可以延长到4天左右的保鲜期。
 
    2、放在冰箱的冷藏室,可以保存一周左右的时间。
 
    3、用冰箱将新鲜松茸冷冻,这种方法可以保存几个月的时间,食用的时候要用开水解冻,因为开水解冻后,松茸不会变稀掉。
 
    4、将新鲜松茸切片晒干,可以常年保存。
 
    5、做成盐渍松茸保存,具体方法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右,沥出,放在一个容器里,撒上食盐就可以了。食盐可以将松茸里的水分进一步析出,食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候捞出松茸,清水冲洗若干遍,就可以做菜了。


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