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酸辣粉怎么做的?

  酸辣粉在四川的比较受欢迎的,酸辣粉具有传统特色。是大多数人都喜欢吃的一种味道,又酸又辣的酸辣粉隶属于渝菜,川菜,酸辣粉吃起来比较麻辣、鲜香、油而不腻。味道还比较可口,酸辣粉的制作方法是比较简单的。但大多人还不好做,那么,酸辣粉怎么做的?
 
  一:制作方法
 
  原料:适量红薯粉、油辣椒、两勺朝天椒粉、八颗花椒、六勺玉米油、适量鸡汤、一大勺芝麻酱、一小勺芝麻油。
 
  汤底:一大勺食用油、一大勺豆瓣、一大勺姜末、适量鸡汤、一大勺蒜末。
 
  其它配料:一小把花生米、一小把黄豆、一小勺胡椒粉、一小勺花椒粉、两勺香醋、一大勺酱油、芹菜末、适量白糖、青菜、榨菜、香菜末、红辣椒圈。
 
  1. 把红薯粉条泡软
 
  2. 芹菜洗净备用
 
  3. 花生米放进微波炉中高火热三分钟,放凉。
 
  4. 把生抽、白糖、盐、芝麻、醋、红油豆瓣、五香粉依次倒入碗中,调制成汁。
 
  5. 把生姜、小葱切成丝,备好牛肉汤。
 
  6. 往锅中倒油,油热后,爆香葱花、红辣椒圈。
 
  7. 倒入牛肉汤,煮沸后下粉条,倒入调制好的调料,拌匀。
 
  8. 粉条煮好,下觅菜,烫熟就可以了。盛入碗中,加入黄豆、花生、牛肉即可食用。
 
酸辣粉怎么做的?
 
  二:酸辣粉资料
 
  酸辣粉起源于四川川西一带,是四川省重庆、贵州等地的传统小吃。隶属于川菜,其特点就是麻、辣、鲜、香,油而不腻。酸辣粉是由红薯、豌豆、红苕按照比例调和而成,之后在用农家传统方法制成。酸辣粉起源于西南民间,取材于当地纯手工制成的红薯粉,以酸辣而得名。


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