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圆茄子怎么切 大厨教你圆茄子的切法

  • 时间:2018-07-20 17:08:11
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 圆茄子
    圆茄子是现在人们最常吃的一种家常菜品,它肉质细嫩,可以与不同的食材一起搭配调制,能制成多种风味不同的美味菜品,圆茄子有什么功效呢?圆茄子平时又应该怎么切呢?下面小编就为大家具体介绍一下,不但会告诉大家圆茄子的功效有哪些,还会让大家对圆茄子的切法有一个全面的了解。
圆茄子
    圆茄子的功效 圆茄子的切法
 
    1、圆茄子的功效
 
    圆茄子不但肉质细嫩,口感诱人,它还含有多种对人体有益的营养成分,特别是膳食纤维与碳水化合物还有维生素的含量高,能促进人体代谢,另外,圆茄子中含有的龙葵碱还能预防细胞癌变,能有效减少胃癌的发生。除此以外,圆茄子还能凉血止血,也能消肿解毒。
 
    2、圆茄子的常见切法
 
圆茄子的切法
    生活中园茄子有很多种不同的切法,最常见的切法就是直刀切,可以直接把鞋子从中间一分为二,然后再切成了片状,再横过来切成自己喜欢的块状就可以。另外一种切法就是,原料与刀的角度在40到60度之间,这样切出来的茄子块就是剪刀快。
 
    3、圆茄子滚刀块的切法
 
    圆茄子切滚刀块儿是制作地三鲜或者烧茄子的常见切法,他在切的时候必须每切一刀就滚动一次茄子,而且滚动的幅度直接关系到所切出茄子块儿的大小,正常情况下是滚动茄子的1/3周。也就是说圆茄子再切滚刀块儿时要先斜着切一刀,然后在滚动前1/3中再切一刀,如此反复切出来的就是茄子的滚刀块。


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