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牛肚的功效与作用:牛肚的营养价值

  牛肚,也就是牛的胃。在生活中,吃火锅,吃串串的时候,我们总得点上一盘牛肚才算完美。不仅是因为牛肚美味,而且口感特别好,同时也是格外受到大家的喜爱,几乎是必不可少的一道美食。我们都知道,牛是反刍动物,一共有四个胃,但是前三个胃为食道变异,其中的瓣胃也就是我们常说的毛肚。既然牛肚这么好吃,那么它又有没有营养价值呢?它是否又有一些独特的功效和作用呢?今天我们就去详细的了解一下这道常见的美食吧。
牛肚的功效与作用:牛肚的营养价值
  首先,我们要想了解牛肚的功效和作用,那完全可以先看看我们古代劳动人民的智慧,毕竟华夏五千年的文明关于饮食的记载还是不少的。就例如在《食疗本草》中记载写到:"主消渴,风眩,补五脏,以醋煮食之。"同时,还有《纲目》中所述:"补中益气,解毒,养脾胃。"另外在《本草拾遗》中也有所提及:"牛肝和腹内百叶(即重瓣胃)作生,姜、醋食之,主热气,水气,丹毒,解酒劳。"所以,通过这些古典的记载,我们能一目了然的知道,牛肚具体补虚,益脾胃的功效。同时还能治病后的虚羸,以及气血不足、消渴、风眩等症状。
 
  同时,我们也要知道,在牛肚中含有丰富的蛋白质、脂肪,以及人体所需的微量元素如:钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等等,都是十分有益于人体的身体健康的。而且,就牛肚的食用而言,之所以牛肚受欢迎,除了它味道鲜美、营养丰富之外,而且是老少皆宜,一般人都可食用,尤其是适宜于那些病后虚羸、气血不足,或者是营养不良和脾胃薄弱的人群。牛肚而且往往还被当做一种药材入药,所以说牛肚的营养价值还是比较高的,在生活中是当之无愧的一种既好吃又营养的美食。
 
  最后,关于牛肚具体的营养成分,我们可以通过下面的表图一目了然。
 
  关于牛肚的介绍就到这里了,希望能够对大家有所帮助,希望大家能够更好的享受美食,正确的认识和合理的对待饮食。


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