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羊肝的功效与作用:羊肝的营养价值

  羊肝的功效与作用有哪些呢?羊肝的营养价值又具体有哪些呢?在生活中,羊肝虽然没有猪肝那么常见,而且口感也不及猪肝,但是羊肝却依旧是受到大家的欢迎。这主要还是由于羊肝的营养价值格外的丰富,本来肝脏就是动物身体中比较营养的部位,特别是在一些群居动物中,像动物的肝脏也只有像头狼、或者是狮王这种有地位的才能享用。所以,肝脏还是特别营养的,在生活中,大家只要喜欢吃,随时随地都能通过自己下厨或者去餐馆一饱口福。不过,我们既然要去享受这种美食,当然就不能不去了解它的营养价值和功效作用。
羊肝的功效与作用:羊肝的营养价值
  首先,羊肝,顾名思义就是羊的肝脏部位,一般常见的有山羊肝和绵羊肝。羊肝的营养价值,在世界上都是公认的,据营养学家的统计和分析,在每100克的羊肝中,除了所含有的水分之外,羊肝中所含的蛋白质有18.5克,同时脂肪有7.2克,碳水化合物和灰分分别占了4克和1.4克。除此之外,其中还含有丰富的钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸、维生素A等人体不可或缺的营养元素。总体而言,羊肝是一种富含维生素A和微量元素磷的食材,所以,羊肝的营养价值还是比较丰富的,同时也因为如此,羊肝也有许多的功效和作用。
 
  我们都知道,猪肝是十分营养的食材,而羊肝的营养意义相当于猪肝,而且羊肝中所含的各种维生素含量均高于猪肝,尤其是维生素A含量为猪肝的3倍,不仅如此,羊肝的维生素A含量是肉类食品的首位。关于维生素A,我们也知道,是一种是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分,对于我们的视力是有很大的影响的。所以,在羊肝的功效和作用中,必不可少的就是具有明目、目暗昏花、青盲、夜盲等功效。同时,按照吃啥补啥的传统说法,羊肝也能起到,补肝、治血虚、肝虚、益血的作用。
 
  除此之外,在中医的记载中,是这样描述羊肝的医治功效的。羊肝主治,目赤热痛、翳膜羞明、目病失明、青盲内障、牙疳肿痛、休息痢等等。在古典文献《药性论》中提到羊肝:“青羊肝服之明目”。在《随息居饮食谱》也有提及:“诸般目疾, 并可食之。”还有,在《现代实用中药》是这样记载的:“适用于萎黄病,妇人产后贫血,肺结核,小儿衰弱及维生素A缺乏之眼病(疳眼、夜盲等)。”所以,可见羊肝的功效是大家所认可,而且是有源可溯的,也是我们中华文化流传下来的瑰宝。
 
  关于羊肝的功效与作用有哪些呢?羊肝的营养价值又具体有哪些呢?的解答就到此结束了,希望大家能够对羊肝有一个更加深刻的认识,不再是知道羊肝吃了有营养,而是知道具体羊肝对身体有哪些具体的功效和作用,这样不仅能够让自己更加健康的饮食,也能够帮助身边的亲人和朋友更好的饮食。


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