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马肉的功效与作用:马肉的营养价值

  马在我们生活中并不特别常见的一种饲养动物,但是大家对于马却一点都不会陌生,或多或少都看到,甚至体验过骑马的感受。可是要说吃马肉,大家就还是比较陌生了,在生活中应该绝大多数的人都没有吃过马肉,而且在一般的餐厅中也不会有关于马肉的菜。这是由于马的数目并不多而且相对而言价格比较贵,所以在市场上的普及率并没有牛肉、羊肉、猪肉等高。不过,在世界上还是有许多喜欢吃马肉的国家,也是哈萨克族著名的传统美食之一。就马肉而言,我们虽然可能没有吃过,但是还是可以去了解一下关于马肉的营养价值和功效作用的。
马肉的功效与作用:马肉的营养价值
  首先,我们先从马肉的味道和口感来了解,马肉的肉质比较鲜嫩,而且我们知道,马是运动健将,提到马,就能够联想到奔跑。所以,马肉的脂肪较少,并且马肉还含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值。具体的营养价值有哪些呢?我们都知道人体所需的营养物质多种多样,而马肉中就含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质,这些可都是我们身体所需的营养元素,可见马肉的营养价值还十分高的。
 
  再者,马肉除了营养丰富,口感鲜嫩美味之外,马肉还同样有着它独特的功效和作用。在医学中认为,马肉有补中益气、补血、滋补肝肾和强筋健骨的功效。就是说,马肉具有恢复肝脏机能,防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力的效果。在关于马肉的食疗作用中,马肉常常被当做主治:除热、下气、长筋骨、强腰脊、治寒热痿痹的药膳。同时用马肉煮汁,用来洗头,还可以治头疮白秃及豌豆疮毒。
 
  特别值得一提的是,马肉中的脂肪质量是要远远优于牛、羊、猪等动物肉中的脂肪的。大家可能不知道,马肉中的脂肪近似于植物油,而且其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化有特殊作用。所以,这也是为什么马肉可以有促进血液循环和预防动脉硬化功效的原因,我们要知其然,更要知其所以然。这样才能更好的去认识食材,更好的享受美食。


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