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蛇肉的功效与作用 蛇肉的营养价值 蛇肉的饮食禁忌

  蛇肉,在南方是比较特色的一道美食。就像被人熟知的长沙口味蛇,香辣可口,让人流连忘返。而且,蛇肉在南方的喜宴上,无论婚丧嫁娶,都是一道必不可少而且很有牌面的大菜。但是,对于许多人而言,并不太接受蛇肉,毕竟蛇还让人后背发凉的一种冷血动物。第一次吃蛇肉,难免还是会有些许抗拒。但是,蛇肉的确味道鲜美,而且有不错的营养价值和功效作用。
蛇肉的营养价值 蛇肉的营养价值 蛇肉的饮食禁忌
  首先,我们还是先来了解一下关于蛇肉这种对于许多人而言比较陌生的食材吧。蛇肉,顾名思义就是是指蛇类动物的肉,又称长虫肉、蟒肉,而且在粤菜中较为常见,湘菜也是比较常见而且受欢迎的一种。蛇属蟒蛇科动物,种类很多,乌蛇为佳,是广东、香港、湖南等地人最喜欢吃的野生动物之一,只是蛇肉骨头较多。
 
  而关于蛇肉的营养价值,蛇肉中含有人体必需的多种氨基酸,而且其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,所以对于脑力劳动者而言是不错的美食选择。不仅如此,蛇肉还具有延年益寿、强壮神经的功效。
 
  我们也知道蛇肉中所含有许多人体所需的氨基酸,而且其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,并且值得一提的是,蛇肉中胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。所以而言,蛇肉还是比较营养丰富的食材。
 
  同时,还需要大家注意的是,蛇的蛇脑不宜食用,像猪肉、牛肉、辣椒等常见的食材也不宜和蛇肉同食,不然会影响生殖能力。不能同食的还有:土豆、洋葱、青葱、橘子、鲤鱼、大蒜、绿豆、黄鳝、菱、杏仁、商陆、蜂蜜、酱油、醋。并且,食用蛇肉后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒。
 
  最后,蛇肉还有一些禁忌人群不建议食用,小儿禁忌食用蛇肉,对于小孩子发育成长不好。孕妇禁止食用,女性不宜服用会出现体毛厚重,声音粗厚等男性特征。阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用。热病后的人忌食。阳虚内热,脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。青春期男子不能食用,会出现早衰。


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