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猪肝的功效与作用 猪肝的营养价值 猪肝的饮食禁忌

  猪肝的功效与作用有哪些呢?猪肝有怎样的营养价值呢?猪肝又有什么样的饮食禁忌呢?我们对于猪肝的了解熟悉又陌生,因为猪肝是我们生活中常见的一种肉食食材,无论是小餐馆还是家常菜,总少不了猪肝的身影,但是大家只知道吃猪肝营养,猪肝好吃。但是具体猪肝怎么营养,该怎么吃,大家还是不那么了解。所以,可见我们对于饮食的知识还是需要多多普及的,即便是最常见的食材,我们也应该正确对待它。
猪肝的功效与作用 猪肝的营养价值 猪肝的饮食禁忌
  提到猪肝的营养,我们就得先说说猪肝了,猪肝就是猪的肝脏部分。而我们也知道,肝脏作为动物体内储存养料和解毒的重要器官,其中是含有十分丰富的营养物质。所以说猪肝的营养价值是比较高的,具体而言,猪肝含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质,对于人体的营养补给是能起到不错的效果的。同时,猪肝是维生素 A含量极高的食物,而其中维生素A的含量远远超过蛋、鱼、肉类。而维生素A又是对于我们视力起到十分关键和重要的作用,所以猪肝还能够起到保护视力的功效。
 
  同时,还值得一提的就是猪肝中还含有铁元素,大家或许觉得这有什么特别的,肉食食物不都含铁吗?要知道的是,猪肝中铁的含量,是猪肉平均含量的三倍,而且猪肝中的铁不同于一般的铁,而是血红素铁,更加容易被人吸收利用。而我们也知道,铁是人体造血的必须原料。所以对于儿童、产后和行经期间的妇女而言,猪肝的确是一道不错的美食选择。
 
  最后,同样值得注意的是,肝脏是猪体内的解毒器官,所带的血液中是含有毒素的。因此,在烹调前,应尽量除去肝中的血液。倘若肝脏的各类毒性物质未能排净,或解毒功能下降,那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中,它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。同时,猪肝是胆固醇含量较高的食物,所以大家不能多吃,特别是对于患有高血脂、肝病、高血压和冠心病的人而言,虽然是可以吃猪肝的,但是一定要把握好食用的量。


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