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石蛙的功效与作用 石蛙的营养价值 石蛙的饮食禁忌

  石蛙的标准名是叫做棘胸蛙,但是生活中人们往往称其为山鸡、石鸡等等,和蛤蟆被称作田鸡一个道理。虽然,现在人追逐美食的脚步从未停止,饮食结构也在不断的发生变化,但是石蛙却凭借着它极其鲜嫩的肉质和鲜美的味道,以及独特药用功效作用和营养价值,从古至今,一直受到人们的青睐。那么,除了石蛙的味道之外,到底它具有怎样的营养价值和功效作用呢?
石蛙的功效与作用 石蛙的营养价值 石蛙的饮食禁忌
  首先,我们需要了解的是,在生活中,石蛙因为其肉味鲜美,而且生长速度比较快,最主要的是个头大,肉较多,所以在也是主要的食用蛙类之一。在我们悠久的历史文化中,对于石蛙有这样的记载:“药用化疮,食之长寿”。可见,古人对于石蛙的评价还是十分高的。相传,石蛙是古代皇宫御筵中的一道名贵山珍,同样也是士大夫阶层餐桌上的弥珍的野味和馈赠的佳品。
 
  所以,我们可见石蛙的在饮食上的地位还是比较高的。所以,古代关于石蛙的记载也不少,就比如在我们熟知的《本草纲目》中就提出石蛙“治小儿痨瘦、疳疾最良”。同时,在现代的《中国药用动物志》中也记载到:“石蛙有滋阴强壮,清凉解毒,补阴亏,驱痨瘦,化疮毒和兼补病后虚弱诸功效,其蝌蚪能乌发,卵子有明目之功效”。
 
  通过介绍,大家也应该能知道石蛙是我国传统食谱中营养成份和药用保健价值最高的食用蛙类,而石蛙肉的营养价值则提现在它富含高蛋白、多种维生素和矿物质,同时,在石蛙体内还含有17种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸含量高,并且含有能使离体子宫收缩的缓激肽。所以,古代劳动人民的智慧是不可小觑的,石蛙的功效和作用以及味道,完全能够对得住古人对其的高度评价。
 
  最后,我们大概可以对石蛙进行一个总结,总而言之石蛙的肉味甘咸平,入肺胃肾经,有健脾消积、滋补强壮的功效,可以用它来治疗消化不良、食少虚弱等症状。而对于人们比较关心的石蛙的饮食禁忌,大家也可以放心,无论老女老幼都能吃,孕妇和小孩子吃也没问题。但是,要注意的是,一定要安全和卫生,因为让其饮食有安全风险的就是寄生虫,所以,一定要清洗干净,不能半生不熟。


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