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鹌鹑的功效与作用 鹌鹑的营养价值 鹌鹑的饮食禁忌

  • 时间:2018-10-19 14:49:16
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 鹌鹑
  鹌鹑对于大家而言应该并不会陌生,可能大家不一定吃过鹌鹑,但是鹌鹑蛋还是比较常见的一种食材。无论是宴席还是饭店的餐桌上,都可以见到关于鹌鹑蛋的身影。同时,就是生活中的包装熟食,大家也一定能看到那些鹌鹑蛋的身影。而鹌鹑,同样也是受到了大众的喜爱,因为其具有不错的营养价值和功效,要知道,鹌鹑还有着“动物人参”的美誉,认为鹌鹑可与人参媲美。也足见鹌鹑的营养价值,那么具体有哪些呢?
鹌鹑的功效与作用 鹌鹑的营养价值 鹌鹑的饮食禁忌
  首先,关于鹌鹑的营养价值我们需要知道,鹌鹑的蛋白质含量很高,脂肪和胆固醇含量则相对较低,有健脑滋补的作用。在明代著名医学家李时珍在《本草纲目》的记载中,这样描写关于鹌鹑的功效作用:“肉能补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热”。所以,可见鹌鹑从古代开始就有着不错的评价。
 
  同时,鹌鹑肉不仅味道酥嫩鲜美,而且营养丰富。鹌鹑肉和常见的鹌鹑蛋一样,都含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。而鹌鹑也还具有补益肾气、强健腰膝的作用。我们都知道,磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,所以其具有健脑作用。而鹌鹑则含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。
 
  最后,我们再对鹌鹑的饮食禁忌做一个大概的了解。鹌鹑的食疗效果甚佳,一般人群皆可食用,特别是对于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者能够起到不错的帮助,也十分适合这些症状患者使用。但是,大家要记住,鹌鹑不可共猪肉食之,令人多生疮。四月以后及八月以前鹑肉不可食。在医学文献中也这样记载了鹌鹑《本草拾遗》:“共猪肉食之,令人生小黑子”,《医学入门》:“春月不可食”,《嘉佑本草》:“不可和菌子食之,令人发痔。四朋以前未堪食。和小豆、生姜煮食,止泄痢”。


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