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牛骨的功效与作用 牛骨的营养价值 牛骨的饮食禁忌

  • 时间:2018-10-22 10:09:30
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 牛骨
  牛骨相较于猪骨而言,在生活中还是没有那么经常食用。牛骨,我们都知道通常就是指黄牛或者水牛的骨骼,但是牛相较于猪而言,价格比猪肉要贵几倍,所以也不如猪那么经常食用,牛骨也同样不如猪骨那么常常被人们用来烹饪,相对于猪骨人们对于牛骨也不是特别的了解。那么,牛骨到底有哪些独特的营养价值和功效作用呢?就让我们一起去详细的了解一下。
牛骨的功效与作用 牛骨的营养价值 牛骨的饮食禁忌
  首先,牛骨一般可以用来熬汤,或者是烧成灰入药。牛骨汤的汤色淡黄且清澈,同时气味鲜美,让人垂涎欲滴,又极具营养价值,可谓是营养丰富。《本草纲目》对于牛骨的记载就是:“甘,温,无毒。”所以,牛骨头不仅味道鲜美,甘甜,还没有异味,也是老少皆宜。
 
  而关于牛骨的营养,大家最容易想到的就是补钙,的确牛骨中是含有较高的磷酸钙和碳酸钙,能够有效的为人体的生长发育补充钙质。但是,大家肯定不知道牛骨还有美容养颜的功效。因为,牛骨中还含有丰富的骨胶原,大家都知道胶原蛋白能够起到美容的作用,同样骨胶原同样可以使得皮肤更加靓丽有弹性。
 
  再者,大家也需要知道,牛骨的营养价值很高,但是牛骨的药用功效也不可小觑。根据《日华子本草》记载,其中描述说明:牛骨烧灰,可以治吐血、泻血、鼻洪、带下、肠风、崩中、水泻等等。可见,古人的智慧对于牛骨的药效作用已经讲述的比较清楚了。而现代医学研究也证实,吃牛骨粉的儿童,体重的增长是比较快,而且比一般人不那么容易感冒,同时注意力能够更加集中,能够益智健脑,从而提高智商。
 
  同时,牛骨烧成灰除了可以内服外,同样也可以外敷。牛骨能直接抑制肿瘤细胞生长,也能抑制血管生成而切断肿瘤的营养供应,从而能更充分发挥其抗肿瘤作用,牛骨还有强烈的诱导作用。而牛骨本身的药用价值还体现在能够起到蠲痹、截疟、敛疮的功效。对于主关节炎、泻痢、疟疾、疳疮等疾病有着不错的治疗效果。
 
  最后,提醒大家,牛骨汤营养丰富,能够温暖人的身体,适合在冬季食用。而且牛骨中含有丰富的营养物质,所以对于人的身体有很大的帮助,能好促进人体钙质吸收,提高免疫力,健脾开胃的作用,特别适合体质虚弱,胃口不佳,腰酸背疼者饮用。特别值得一提的是牛骨头汤能起到抗衰老的作用。而且,牛骨并没有什么特殊的饮食禁忌,一般人都适合喝牛骨汤的。不过值得注意的是牛骨汤是高热量的食物,对于要减肥的人而言不利,减肥期间不宜吃这些脂肪型的食物。


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