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母鸡的营养价值

  母鸡,是大家在生活中再熟悉不过的一种常食用的家禽肉食了。除了鸡肉鲜美的味道之外,母鸡肉丰富的营养价值也是让它成为许多人喜爱的原因。无论逢年过节,还是大病初愈,或者是需要补身体的时期,我们总会看到母鸡的身影。或炖、或焖、或煲汤,都让鸡肉的鲜美展现的淋漓尽致,同时,大家也把母鸡肉当做常用的进补食物。无论是现实生活中餐桌上的鸡汤,还是一些心灵鸡汤,大家都知道母鸡是极具营养的。但是,具体母鸡有哪些营养呢?大家是否真的知道呢?今天,就让我们去详细的了解一下吧!
 母鸡的营养价值
  首先,我们需要知道,鸡肉是需要分为公鸡肉和母鸡肉的,虽然二者的营养价值相差无几,但是还是存在在不同的功效作用。就母鸡而言,按照中医上的角度来说,母鸡的鸡肉是属于阴性的,大家都知道滋阴补阳这个词,既然母鸡是属于阴性,那么更适合阴性体质的女性,特别是产妇、年老体弱及久病体虚的患者。而且,从鸡肉的营养价值来看,鸡肉相较于牛肉、猪肉而言,其蛋白质的质量要更高,而且脂肪含量又比二者低。所以,不仅深受大家的喜爱,对于那些正在减肥的朋友而言,也是不错的饮食选择。
 
  同时,鸡肉中的蛋白质也不是简简单单的蛋白质,而是相对优质的蛋白质,在鸡肉中所含的蛋白质还富含了人体所需的全部必需氨基酸。但是值得注意的是,鸡肉的蛋白质含量并不是所有部位都是一样的,鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮等等是存在差别的。就拿去皮的鸡肉而言,它和其他肉类相比较的话,的确是具有低热量的特点。但是,我们也需要知道的是,鸡肉皮部分是存在大量的脂类物质,所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。
 
  最后,关于母鸡的饮食禁忌也需要提及一些。我们都知道母鸡具有进补的食疗功效,特别是对于孕妇、产妇而言,民间更是喜欢用大补的老母鸡来炖汤。但是,值得注意的是,其实通过医学的研究表明,刚刚生完小孩的产妇是不太适宜马上喝老母鸡汤的。我们要知道,老母鸡是很成熟的母鸡了,虽然营养丰富,但是老母鸡体内含有较多雌激素,这个含量是随着鸡的年龄增加的,越老越多。如果产妇喝了老母鸡汤,而这些雌激素又被产妇吸收了,那么就会抑制催乳素的分泌,从而造成产妇乳汁不足,甚至是无奶。还有,老母鸡汤是大补食物,小孩子可以适量食用,但不能吃太多,谨记。


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