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空心菜的饮食禁忌和营养价值

  • 时间:2018-11-22 15:25:00
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 空心菜
  空心菜,是大家常吃而且十分喜欢的一种蔬菜,味道可口鲜嫩,十分受到大家的欢迎。而且,对于许多人而言,在曾经的《封神演义》中,就有一段故事提到了空心菜,所以可见空心菜的食用历史还是比较悠久的。空心菜在南方的农村是普遍栽植的一种蔬菜,所以空心菜的别称还是比较多,就比如:藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜等等。而今天我们主要去了解的就是空心菜的饮食禁忌和营养价值,以及功效作用,让我们对于饮食更加的了解。
空心菜的饮食禁忌和营养价值
  一.空心菜的饮食禁忌
 
  虽然说空心菜是人们再熟悉不过的一种蔬菜,但是要真的正确认识到空心菜的饮食禁忌,大家还是不那么清楚的。就比如说有哪些人群不适合食用空心菜呢?空心菜不宜和什么食物一起同食呢?空心菜能不能生吃等等。首先,从中医的角度来看,空心菜属于寒凉性蔬菜,所以对于那些体质弱,大便溏泄,脾胃虚寒,血压偏低的患者而言,就不宜食用空心菜。同时,空心菜不宜和牛奶同食,二者同食的话可能会影响人体对钙的吸收。当然,空心菜也是不宜生吃,吃空心菜的话最好熟吃,因为在空心菜中含有草酸,吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜,破坏草酸,以免草酸在体内与钙物质结合,干扰人体对钙物质的吸收。
 
  二.空心菜的营养价值
 
  空心菜除了一些大家需要注意的饮食禁忌之外,空心菜的营养价值也是大家比较关心的,毕竟常常食用,大家也想了解吃了对于人体有没有好的营养价值呢?首先,在空心菜中粗纤维的含量是极为丰富的,由纤维素、木质素和果胶等组成,所以对于人的肠胃蠕动很有帮助。同时,空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。除此之外,空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,而且其维生素含量高于大白菜。不仅如此,空心菜中还含有丰富的蛋白质、胡萝卜素等等。
 
  三.空心菜的功效作用
 
  最后,值得一提的是空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,而空心菜能够起到洁齿、防龋、除口臭、健美皮肤等等的功效,所以空心菜也是美容的佳品。同时由于空心菜所含丰富的烟酸、维生素C等等,能够帮助人体降低胆固醇、甘油三酯,从而食用空心菜具有降脂减肥的功效。不仅如此,空心菜还可以起到通便解毒、增进肠道蠕动、防癌等等的功效价值。而在这个糖尿病和三高比较常见的社会中,空心菜也是一种很好的可以辅助治疗的食材。


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