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莴苣的饮食禁忌和功效作用

  • 时间:2018-11-23 15:31:17
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 莴苣
  莴苣也就是我常常所说的莴笋,是十分普通的一种蔬菜食材。莴苣的味道鲜嫩脆口,且烹饪手法多样,无论是单独小炒,还是作为其他菜的配菜,都是很不错的选择,所以广受人们的喜爱。莴苣的茎干部分和叶子分别都可以食用,许多人常常分不太清楚莴苣叶和油麦菜,因为二者外观相似,味道也大同小异。今天,我们就莴苣这种普通常见的蔬菜食材,来做一个详细的认识,看看莴苣有哪些不被我们熟知的知识,比如说你知道莴苣的饮食禁忌吗?你对莴苣的营养价值了解多少呢?莴苣又有怎样的营养价值呢?
 莴苣的饮食禁忌和功效作用
  一.莴苣的饮食禁忌
 
  莴苣虽然是特别常见的食物,在食用时人们也没有特别关注它的饮食禁忌,最多是考虑下孕妇能不能吃的问题。但是,其实莴苣并不是每个人都可以吃的,其一就是莴笋苦寒,所以,凡是患有脾胃虚寒症状的患者,建议这类人群不宜多吃。其二,在莴苣中是存在某种物质会对视神经有刺激作用,曾有记载如果多食莴苣,则会使人目糊,停食数天,则能自行恢复。由此可见,对于那些视力弱的人群而言,不宜多食莴苣,特别是患有夜盲症等眼疾的患者一定要注意少吃莴苣。
 
  二.莴苣的营养价值
 
  莴苣好吃,但是不能多吃,虽然有些不好的影响,但是莴苣本身的营养价值还是挺高的。莴苣的营养成分很多,包括蛋白质,脂肪,糖类,灰分,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维。同时,莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。不仅如此,莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的癌症疾病,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。
 
  三.莴苣的功效作用
 
  我们知道莴苣中有丰富的矿物质元素,值得一提的是,莴苣中的铁元素含量很高,并且在莴苣中很多有机酸和植物酶的作用下,莴苣中的铁质更容易被人体消化吸收,食用莴苣有很好的补铁作用,能促进血红蛋白的合成,对各种贫血症有治疗功效。除此之外,食用莴苣还能帮助人体刺激肠胃,增加唾液、胃液、消化酶以及胆汁的分泌,从而莴苣还有开胃健食,促消化的功效。不仅如此,莴苣还是有名的高钾低钠食物,食用之后能作用于心肌和血管,能使心脏的收缩功能增强,增强血管的弹性和张力,所以,莴苣还有降血压的作用。


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