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莼菜的饮食禁忌和营养价值

  • 时间:2018-11-26 15:22:05
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 莼菜
  莼菜其实有很多的名称,莼菜不想是其他蔬菜一样在土地上生长,而是适宜于在清水池中生长。所以人们也把莼菜称作湖菜。莼菜是多年生水生宿根草本,深绿色椭圆形叶子互生,浮生在水面或者是潜在水中,因此人们根据其外观形状,也称其为马蹄菜。莼菜作为一种才,其嫩叶是可供食用的,只是莼菜本身却没有什么味道,不过胜在其口感的圆融、鲜美滑嫩,也是现在十分珍贵的一种蔬菜。那么,对于这种大部分人不太了解的蔬菜,我们今天就去做一个详细的认识吧。
 莼菜的饮食禁忌和营养价值
  一.莼菜的饮食禁忌
 
  莼菜是有着药食两用的保健作用的蔬菜,但是作为这样一种蔬菜,我们先来看看它的饮食禁忌吧。首先,莼菜是有着清热、利水等的作用,但是我们要知道莼菜是性寒的一种蔬菜,如果多吃,则会使得脾胃虚寒的患者病情复发,或者是加重脾胃虚寒的症状。所以,大家一定要记住,脾胃虚寒患者不宜吃莼菜。同时,在生理期的女性同样不宜吃莼菜,同样是因为莼菜性寒,月经期间吃莼菜会加重痛经。值得一提的是,莼菜营养丰富,但是作为急需营养的孕妇准妈妈们一定要注意少吃莼菜,因为莼菜性寒而滑,会发冷气,损皮毛,会对孕妇产生一定的害处,但是婴幼儿却很适合吃莼菜。
 
  二.莼菜的营养价值
 
  莼菜的营养价值还是非常高的,因为莼菜可以起到药食两用的效果,所以莼菜是被国家列入了重点保护的野生植物。而其丰富的营养价值主要体现在其丰富的营养成分,在莼菜中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、维生索、钙、铁、锌、铜等等对于人体而言是不可或缺的营养物质。除此之外,在莼菜中还含有天冬氨酸、亮氨酸等等,正是由于莼菜中这些营养物质的含量非常高,所以莼菜无论是从食疗价值还是要用价值而言,都是价值十分高的一种蔬菜。
 
  三.莼菜的功效作用
 
  最后,我们来具体的了解一下莼菜的功效和作用。首先,莼菜可以帮助人体清热解毒、清除胃里的火气以及泻肠热。同时,在莼菜中维生素B12的含量十分的丰富,从而食用莼菜还可以有效的起到防治恶心贫血、肝炎及肝硬化等病症的作用。对于小孩子而言,莼菜也是十分不错的食材选择,这主要是因为莼菜中锌的含量也十分的丰富,而且莼菜更是被大家称为“锌王”,所以对于小孩而言,多吃莼菜可以锻炼大脑也可以强健身体,还可以防治小儿多动症。值得一提的,莼菜的食疗药用价值还体现在可以增强机体的免疫功能,预防疾病的发生,对某些肿瘤也有较强的抑制作用。


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