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海参如何泡发 海参泡发注意事项

  • 时间:2018-09-11 11:08:56
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 海参
    海参往往被商家制成各种成品,而干海参是其中之一。干海参由于富含高蛋白、低脂肪、不含胆固醇的食物,口感很高,适合各个年龄阶层的人群,但是我们知道干海参第一步是要把海参泡发,那么这个泡发往往也是需要有一定技巧的,下面我们来了解下海参要怎么泡发以及海参泡发的注意事项。
海参怎么泡发
    相对于其他养生产品来说海参价格是高一点,但是高品质海参的营养价值比其它很多养生产品都要高,而且从食物中获取的营养会更容易被人体吸收。
 
    但是网购的海参大多数属于干海参,需要泡发才能食用,如果泡发过程出现不好的操作,会让其营养价值流失,甚至会让海参口感很差。因此消费者如果在家里自己泡发海参,可以按照下面的方式来操作。
 
    泡发流程第一步:浸泡海参
 
    将干海参放入无油无碱器皿中国,放入冰箱用纯净水泡发48-72小时,每隔12小时换一次水。
 
    泡发流程第二步:去除沙嘴
 
    用无油剪刀,顺刀剪开干海参腹部至沙嘴,去除沙嘴,注意保留内筋。
 
    泡发流程第三步:水煮
 
    将干海参放入无油锅中,加入足够量纯净水,煮开10分钟,再调至小火煮50-70分钟。
 
    泡发流程第四步:观察
 
    煮好的干海参用筷子夹起后,两端自然下垂,手感松软,则可以熄火加盖焖至自然凉透。没煮好的继续放入锅中煮,按此方法逐个捞出。
 
    泡发流程第五步:继续泡发
 
    将放凉后的干海参放入无油器皿中,放入冰箱冷藏室,用纯净水泡发24-36小时,每隔12小时换一次水,直至干海参变软。
 
    泡发流程第六步:冷冻保存
 
    泡发好的干海参如不及时食用,可以使用保鲜袋或保鲜膜独立密封包装置于冰箱冷冻储存。每次食用前用凉水化冻即可。
 
    海参泡发注意事项:
 
    1、干海参在泡发过程中,经水煮会出现缩小现象,属正常现象,再用纯净水浸泡即可变大。
 
    2、建议用纯净水泡发干海参,可以让海参泡发效果更好,放入适量的冰可让泡发好的海参口感更佳。最好在器皿上覆盖保鲜膜,以防海参遇油变质(泡发的过程中保证12小时换水一次)。
 
    3、整个泡发过程中必须无油、无碱(锅、剪刀、器皿等与海参直接接触的物品)。
 
    4、由于野生海参以天然海藻为食,所以煮制过程中的水会略有海藻的黑,绿色,属于正常现象。
 
    5、将泡好的海参独立密封包装,放入冰箱冷冻,食用时,提前常温解冻即可。


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