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昆布是什么 昆布的功效与作用 昆布与海带有什么区别

    说到海带,可能无人不知、无人不晓,因为海带在中国是一种很常见的海洋食材,而说到“昆布”,很多人就不知道了,那么昆布是什么呢?它有什么功效与作用呢?昆布与海带又有什么区别呢?下面我们将介绍昆布是什么食材?昆布有哪些功效与作用以及昆布与海带的区别是什么?我们一起来看下吧。
昆布
    昆布是什么
 
    昆布是什么?昆布与海带很相似,很多人却以为昆布就是海带,其实昆布与海带并非一种物品,它们之间是有区别的
 
    昆布是中国的一种草药,海藻类鹅掌菜的干燥叶状体,也用作炖汤的食材。夏天和秋天二季采捞,晒干,昆布是指鹅掌菜海带干,也是海带科的海植物,但是昆布并非是海带,两者是有区别的?
 
    昆布的功效与作用
 
    昆布是海带科植物海带的叶状体或者翅藻科植物,别名:海带、江白菜。这种植物营养价值丰富,有多重功效与作用,可以用来治疗甲状腺肿、颈淋巴结肿、支气管炎、肺结核、咳嗽、老年性白内障等疾病。
 
    1、昆布可以预防甲状腺肿大
 
    昆布可以对于人类的甲状腺肿大有很好的效果,这是因为昆布中含有的碘元素是人体所必需的,这种元素可以提高甲状腺功能,从而预防甲状腺疾病,
 
    2、昆布可以利尿消肿
 
    昆布在其表面含有一层白色的甘露醇,这是一种对人体具有利尿消肿的成分,对于人体的水肿具有很好的消除效果。
 
    3、昆布对于一些血管疾病有很好的预防效果
 
    昆布含有丰富的营养元素,有的营养元素对于人类的血管有很好的预防疾病的效果,比如碘元素与褐藻酸等可以提高血液弹性,还可以清除血管内的胆固醇以及毒素,这对于预防一些血管疾病有很好的效果,比如血管硬化、高血压、高血脂等等。
 
    4、昆布可以预防白血病和骨痛病的作用
 
    昆布中含有一种褐藻酸钠盐的物质,这种物质对于人体的白血病以及骨痛病具有很好的预防效果,对于动脉也有止血效果。
 
    5、昆布有抗癌作用
 
    近年来,科学家还在昆布中提取出抗癌物质,有抵抗癌细胞生长的作用。
 
    昆布的小知识:
    1、治瘿瘤、瘰疬;
    2、治皮肤湿毒瘙痒;
    3、治高血压、高血脂;
    4、治高血压,动脉硬化及慢性支气管炎咳喘;
    5、治肝火头痛、眼结膜炎;
    6、治缺碘性及青春期甲状腺肿大;
    7、治慢性咽炎;
    8、治肥胖病;
    9、治皮肤热痱、颈淋巴结炎、单纯性甲状腺肿。
 
    昆布的营养价值
 
    昆布是一种营养价值很高的蔬菜,每百克干昆布中含:粗蛋白8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纤维9.8克,无机盐12.9克,钙2.25克,铁0.15克,以及胡萝卜素0.57毫克,硫胺素(维生素B1)0.69毫克,核黄素(维生素B2)0.36毫克,尼克酸16毫克,能发出262干卡热量。与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
 
    昆布和海带的区别
 
    昆布与海带都属于藻类植物,它们之间也很相似,因此不少人把它们认为是同一种植物,其实它们之间是有区别的,那么有哪些区别呢?
 
    第一,海带与昆布在植物学上有严格区别。海带在生物学上第次分为海带目,海带科和海带属,而昆布是褐藻门中的海带目中的翅藻科的一属,海带与昆布在植物学上有着十分明显区别,并非同一种生物。
 
    第二,昆布和海带在营养成分上有着明显区别。这两者虽然有的营养物质相同,但是营养成分并不相同,昆布中的含量要高出海带很多,而且昆布生长对于环境的要求高很多,因此昆布受的污染少,从营养学的角度上看,昆布的营养价值也远远高于海带。
 
    因此,昆布与海带不是“亲兄弟”,而是“堂兄弟”。昆布藻体黄褐色,中国古代古人把海带也叫做昆布,日语中把海带统称为昆布。中国的一些植物学书籍和地区也说海带的别名也叫昆布。所以,说海带与昆布是一回事没有大错,因为二者均属于海带目。说不是一回事也对,因为二者在种属一级不同。它俩有共同的“爷爷”—海带目,“爸爸”则一个是海带科,一个是翅藻科。因为植物分类学上名称有些混乱,而且外形很接近,再加上海带是由日本引进,而日语中昆布就是海带,而且英语中kelp也既指海带又指昆布,所以就造成了海带与昆布经常被混淆。


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