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蒜香粉的功效与作用以及用途

    蒜香粉是一种新型的调味品,这种调味品是由大蒜制作而成,有浓厚的蒜香味,其主要功能就是提味增鲜,人们只知道他是用来调味的,其实蒜香粉还有其他的一些用途与作用,下面我们与养生网小编一起来了解下蒜香粉的作用和用途吧。
蒜香粉
    蒜香粉的作用
 
    1、提味增鲜
 
    提倍增先是蒜香粉的重要作用之一,平时人们在烤鸡翅或者烤羊肉串时,都可以加入适量的蒜香粉,能去除肉类食材的腥味和臭味,也能让烤出的鸡翅或羊肉串,味道更加鲜美,带有淡淡的蒜香味。
 
    2、预防肠胃炎
 
    蒜香粉不但能提味增鲜而且能消灭细菌,为防止食物中残留的细菌随食物一起进入人体内,不能减少他们对人类肠胃的伤害,平时经常食用可以预防肠胃炎,防止普通腹泻等不良症状发生。
 
    蒜香粉的功效与作用
 
    1、调味
 
    调味是蒜香粉的重要用途之一,平时人们在腌制肉类食材或者海鲜食材时,都可以加入适量的蒜香粉,它能防止肉类食材变质,而且能去除肉类食材的腥味,能提味增鲜,也能让腌好的食材口感更加细腻。
 
    2、防病抗病
 
    防病抗病,也是蒜香粉的重要作用之一,它含有多种消炎杀菌成分,能抑制人体内多种病毒的活性,而且能防止人体内致癌物质生成,预防细胞发生癌变,平时适量食用能防止肠炎,胃炎以及腹痛腹泻等高发疾病发生也能降低癌症的发病率。
 
    3、防腐杀菌
 
    防腐杀菌也是蒜香粉的重要作用,平时人们购买的肉类食材,一次吃不完时,可以加入适量的蒜香粉,调匀以后再保存,这样可以防止肉类食材腐败变质,也能消灭肉类食材表面残留的细菌。
 
    蒜香粉的用法:
 
    用法一:蒜香排骨
 
    整片肋排1000g,蒜茸4汤匙(60g),蚝油3汤匙(45ml),料酒2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),白砂糖2汤匙(30g),大葱花2茶匙(10g),胡椒粉1茶匙(5g),青蒜1棵,朝天椒3个,生抽3汤匙(45ml),面包糠300g,油600ml(实耗30ml)做法
 
    1、整片肋排用清水冲洗干净,再将肋排竖起,沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下,将肋排分割成数根整条的肋骨,再剁成15cm长的长段。
 
    2、在肋骨中调入蒜茸、蚝油、料酒、老抽、白砂糖、大葱花和胡椒粉混合均匀,腌制30分钟。
 
    3、青蒜和朝天椒洗净,一同切碎,再放入碗中调入生抽混合均匀制成调味汁。
 
    4、将每根肋骨均匀地裹上一层面包糠,并用手攥实,保证面包糠紧紧的贴在肋骨外面,再提起抖掉外层多余的碎屑。
 
    5、中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将肋骨放入,用小火慢慢加热炸制8分钟,待表面呈金黄色捞出沥干油分。
 
    6、最后在肋骨上淋入调味汁即可。
 
    用法二:蒜香粉蜜汁烤翅
 
    1、前3个小时,腌制鸡翅,这里11个鸡中翅,加入2勺子的食盐,1勺子的糖,3勺子的奥尔良蒜香烤翅粉腌制
 
    2、烤前半小时,将鸡翅前后各划上几刀
 
    3、烤箱预热的同时,将鸡翅铺放在垫有锡纸的烤架上
 
    4、烤箱调节温度为180度,上下火,中层,烤20分钟
 
    5、准备适量的烧烤汁和蜜糖
 
    6、20分钟后取出鸡翅,上下涂上一层薄薄的烧烤汁,然后放回去烤箱烘烤
 
    7、分钟后,再取出鸡翅,上下涂上一层蜜糖,熄掉烤箱的火,鸡翅放回去用余温烤5分钟
 
    8、将鸡翅摆放到碟子上即可!成色不错的烤翅热热的出炉咯!
 
    烹饪技巧
 
    1、鸡翅腌制的时间一般在3~4小时左右为宜,而且腌制的时候不要划开,防止肉质腌制得过于扎实;
 
    2、烤前30分钟,划开鸡翅,目的是在烤之前,让蒜香粉等调味料从刀口渗入到鸡骨中去,同时让鸡翅烤的时候容易熟;
 
    3、烧烤汁涂了之后,鸡翅上色好看,而且味道香。蜜糖最后涂上,让甜味包裹鸡翅,更好吃哦。


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