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麦芽的功效与作用

    麦芽是一种中药名,大家对于麦芽也是比较熟悉的,用麦芽煮水是生活中很常见的!而且,有不少地区还有炒麦芽的做法,无论是药用,还是食用,麦芽都具有很好的效果!麦芽一般放于通风干燥的地方,以防虫蛀,大家在生活中储藏是可以稍微注意!再者,关于麦芽的挑选,建议大家以颜色呈现淡黄,而且带有胚芽的麦芽为佳。那么,麦芽具体能够起到哪些功效作用呢?又具有哪些营养价值呢?以及有没有需要重视的饮食禁忌呢?今天,我们就一起详细的去了解一下!
麦芽
    一.麦芽的功效作用
 
    麦芽既是一种中药,也是一种食物,这相信大家都有所了解!也就是说麦芽是一种药食同源的食物,而其功效和作用也不简单,在中医中,麦芽是一种味甘、性平的药物,能够归脾、胃经。由此可见,麦芽的功效主要是调养保护我们的脾胃功能!首先,麦芽的功效之一就是健脾开胃、行气消食,而且,对于女性还具有退乳消胀的功效!麦芽可以有不同的做法,其功效也是不一样的,比如焦麦芽就是用于治疗食积不消、脘腹胀痛等疾病!而炒麦芽则用于消食回乳、妇女断乳等情况!除此之外,麦芽还具有舒肝和胃的功效,能够有效的治疗和缓解肝郁气滞的症状!
 
    二.麦芽的营养价值
 
    麦芽的营养成分也是比较丰富的,像我们所熟知的麦芽糖、蛋白质、葡萄糖等等,在麦芽中的含量是极为丰富的!同时,在麦芽中还含有其他的营养成分,比如蛋白分解酶、淀粉酶、转化糖酶等等!除此之外,对于人体而言不可或缺的维生素B,以及卵磷脂都含有!所以,麦芽食用起来还是有不错的滋养补益功效的!而正是由于麦芽中这些丰富的营养成分,也让麦芽具有很多有益于人体健康的功效和作用!就比如说,麦芽中含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分,有助于消化。
 
    三.麦芽的食入禁忌
 
    麦芽在生活中于一般人而言都可以食用,而且对于那些食积不消,或者是食欲不振的人群更为适宜!如果有呕吐、腹泻等等症状的人,也可以食用麦芽进行调养!但是,对于孕妇,以及哺乳期的产妇而言,建议忌食麦芽。同时,如果是无积滞的患者,建议是少吃或者不吃麦芽,对于身体并无益处!最后,也提醒大家,麦芽虽然是常见的一种食物,看似没有对于人体没什么影响。但是,大家一定要正确的认识到,关于饮食切不可掉以轻心,特别是这种药食同源的食物,且不说是药三分毒,就算再普通的食物无节制的食用,对于身体健康也是不利的!


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