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亚麻籽油的功效作用与营养价值 亚麻籽油的副作用

    亚麻籽油是一种很多人都喜欢的油脂,是属于健康食用油脂,营养价值很高,具有降低血脂、减肥、健脑益智等功效,对于人们的健康很有帮助,但是这种油脂也一定的副作用,过量食用会导致肠胃不适与肥胖等。下面我们一起来了解下亚麻籽油的功效作用与营养价值以及亚麻籽油的副作用。
亚麻籽油
    亚麻籽油的功效与作用
 
    1、预防高血脂
 
    高血脂是现代社会一个十分常见的血管疾病,这种疾病对于身体危害很大,会导致多种心脑血管疾病,比如动脉硬化、脑卒中等等,而这些疾病的发生与人们在生活中的饮食是分不开的,摄入过多的油脂。而亚麻籽油则可以降低这些油脂的摄入,因为亚麻籽油可以促进人体内的一些脂肪的分解,尤其是是可以加快低密度脂蛋白胆固醇的分解代谢,可以有效降低血脂。
 
    2、改善女性经前综合症
 
    对于女性而言,月经往往伴随着一些症状,有的女性还会有经前综合征,而亚麻籽油则会有效缓解一些女性的经前综合征,比如痛经等。
 
    3、降低血液粘稠度
 
    亚麻籽油对于人体的血脂有降低的功效,同时亚麻籽油还可以降低血液的黏稠度,提高血液中可溶性蛋白的活性,这对于防止血压过度黏稠有很重要的作用,这对于预防一些血管性疾病有重要意义,比如血栓、动脉硬化等等。
 
    4、抗氧化抗衰老
 
    亚麻籽油还对于一些爱美人士有作用,因为亚麻籽油可以抗衰老,这是因为亚麻籽油含有丰富的黄酮类化合物和维生素e以及微量元素硒等物质,这些物质对于人体抵抗自由基有重要作用,可以提高细胞活性,延缓衰老。
 
    亚麻籽油的副作用
 
    亚麻籽油如果适量摄入对于身体没有任何副作用,只会对身体有好处,而如果过量食用,则会导致一些副作用的发生,比如导致肠胃不适,引起一些呕吐腹泻等症状,而如果长期过量食用则会导致肥胖等,对身体健康是有影响的。
 
    亚麻籽油的营养价值
 
    亚麻籽油在内蒙古、甘肃、河北、新疆和宁夏等主产区的群众均有食用习惯。根据我国亚麻籽油国家标准(GB/T8235-2008),亚麻籽油的主要脂肪酸含量由高到低分别是亚油酸、油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸。其脂肪酸组成特点是,含有大量的n-3多不饱和脂肪酸——α-亚麻酸。α-亚麻酸在体内可以转化为DHA和EPA。
 
    α-亚麻酸在大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、橄榄油、油茶籽油、芝麻籽油等食用油中的含量很低。
 
    亚麻籽油富含α-亚麻酸的这一特点非常重要,对维持膳食中n-6多不饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪酸的平衡比例具有重要意义。
 
    亚麻籽油的吃法
 
    1、常温烹饪
 
    烧菜时冷锅冷油、常温烹饪,单独使用或与日常食用油调和烹饪,更健康也更美味。
 
    2、煲汤调味
 
    煲汤或煮粥的时候可以在汤或粥里面加入适量的“己所欲”亚麻籽油,但是要注意的是,亚麻籽油不能在高温的情况下进行烹饪,所以在汤或粥煮好降出锅时加入最好。
 
    3、做凉菜
 
    做凉菜的时候可以加入适量的“己所欲”亚麻籽油来进行调和食用,不仅营养健康而且味道也更好色泽也得到提高。
 
    需要注意的是,现吃现拌,因为a-亚麻酸是怕氧化的,不能在空气中暴露太久,不然营养成分就被破坏了。
 
    4、拌酸奶
 
    很多家庭都在自己做酸奶吃,我们在吃酸奶的时候可以加入适量的“己所欲”亚麻籽油调和食用,调到看不到亚麻籽油为止就可以了。
 
    “己所欲”亚麻籽油和酸奶调配食用被称为“巴德维饮食疗法”,是由德国著名医学家巴德维博士提出,将亚麻籽油和酸奶充分搅匀后食用,油中的Ω-3与酸奶中的乳清蛋白可形成一种脂蛋白化合物,可以增强人体细胞对氧气吸收,抑制癌细胞的生长和繁殖,同时可以溶解体内脂溶性毒素,最终达到防癌、降“三高”的功效。
 
    5、烘焙糕点
 
    烘焙糕点时以亚麻籽油代替普通食用油或奶油,做出来的糕点清香宜人,也更健康美味。
 
    6、直接食用
 
    “己所欲”亚麻籽油是可以直接食用的,直接食用更易于人体吸收,成人每日摄入15-20ml,儿童可酌减至5-10ml,吃出健康来。
 
    亚麻籽油的保存方法
 
    1、低温保存:开瓶之后将亚麻籽油储存在冰箱中。
 
    2、容易氧化:开瓶之后,尽可能短的时间内将油用完,并注意每次用完之后将瓶盖盖好。
 
    3、避光保存:避免置于温度过高或阳光直射的地方。
 
    4、不需加热:食用亚麻籽油时可以不进行加热,如若加热也不适宜加热过久,以免破坏其营养成分。


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