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胡萝卜的饮食禁忌和营养价值

  • 时间:2018-11-30 15:05:42
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 胡萝卜
  胡萝卜是一种非常有营养的蔬菜,大家在生活中常常用来炒肉,或者是胡萝卜炖排骨,味道极为鲜美又营养。胡萝卜在生活中也被人们叫做是红萝卜、黄萝卜等等,其外观颜色艳丽,嫩脆多汁,味道鲜美,甘甜可口,营养丰富,也常常被人们称为“小人参”。我国关于胡萝卜的饮食文化,应该还是起源于我国的元朝。因为当时胡萝卜是来自胡地,也就是当时胡人的地方,而其味道又微似萝卜,所以就有了胡萝卜这个名字。相信大家对于这些还是比较陌生的吧,同样,大家陌生的还有胡萝卜的饮食禁忌和营养价值,下面让我们一起去看看吧!
 胡萝卜的饮食禁忌和营养价值
  一.胡萝卜的饮食禁忌
 
  胡萝卜往往是作为一种极为营养的食材出现在大家的视野中,无论是久病体虚还是大病初愈的人,其家人总会用玉米、胡萝卜等炖排骨,来调养身体,那么大家知道吗?胡萝卜其实并不是适宜每个人食用的,胡萝卜也有一些对于人体而言不好的影响。首先,就是虽然胡萝卜一般人群都可以食用,但是千万不要吃太多,如果摄入过多胡萝卜,血液中胡萝卜素含量骤增,大量存积在皮肤内,一些皮肤会出现黄染现象。同时,胡萝卜中有丰富的胡萝卜素,但是如果过量补充胡萝卜素则容易导致女性不孕。再者,一些妊娠期的女性,或者是脾胃功能不好的人群应该慎食胡萝卜。最后,还需要告诉大家,胡萝卜还含有维生素C分解酶,所以胡萝卜也不宜与富含维生素C的食物同时食用。
 
  二.胡萝卜的营养价值
 
  胡萝卜的最主要营养成分当然就是类胡萝卜素了,其中就包括β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、黄体素等多种胡萝卜素,对于人体健康而言是十分有帮助的。而其中含量最高、最负盛名的是β-胡萝卜素,是一种重要的天然功能成分,也是一种重要而安全的维生素A源,而胡萝卜所含的β-胡萝卜素是居常见水果蔬菜之首的。除此之外,在胡萝卜中还含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素、各种无机盐、微量元素等等,都是维持人体生命活动所不可或缺的营养物质。所以,我们还是能够直接的了解到,胡萝卜的确是具有极高的营养价值,无论是对于人体健康,还是成长发育,都是十分不错的饮食选择。
 
  三.胡萝卜的功效作用
 
  我们都知道,胡萝卜含有大量胡萝卜素,而胡萝卜素又是极好的的维生素A源,所以胡萝卜有着补肝明目的食疗功效,常常食用胡萝卜用于防治夜盲症。而且,维生素A也是是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,所以食用胡萝卜,对促进婴幼儿的生长发育也具有重要意义。同时,在胡萝卜中还含有丰富的植物纤维,植物纤维的吸水性强,食用之后,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从起到利膈宽肠,通便防癌的功效。值得一提的是,胡萝卜中还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,食用胡萝卜能够起到降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心的作用,同样也是是高血压、冠心病患者的食疗佳品。


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