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雪里红的饮食禁忌和营养价值

  • 时间:2018-12-06 15:57:31
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 雪里红
  雪里红是芥菜的变种,是一种十分好吃也深受大家喜爱的蔬菜,通常是腌制做成坛子菜,味道极其的香甜可口。在北方地区,进入秋冬之际,雪里红的叶子就会变为紫红色,所以人们就把这种蔬菜叫为“雪里红”。而在南方地区,其实一般不会见到在秋冬之际菜叶变紫红色的雪里红,所以也被误传为“雪里蕻”。那么,就这样一种在生活中十分受大家欢迎的蔬菜,有没有一些可以让大家认识的关于饮食方面的知识呢?让我们一起去看看吧!
 雪里红的饮食禁忌和营养价值
  一.雪里红的饮食禁忌
 
  雪里红虽然大家在生活中食用时就是当做寻常的蔬菜,也不会太在意雪里红会不会有什么饮食禁忌,所以不管是饮食搭配还是食用人群,大家都没有那么关心。其实,患有糖尿病和高血压,以及阴虚火旺的人群是不宜吃雪里红的。雪里红是一种温性的食物,如果上述体质人群食用了雪里红,反而是会加重自身的病情。而且,我们都知道,雪里红一般是腌制后食用,所以含盐、含钾量较高,同样不利于病情。除此之外,雪里红也不宜和鳖肉一起同食,否则会引发身体上的水肿,不利于人体的生长发育和新陈代谢。值得一提的是,雪里红中含有大量的粗纤维,不易消化,故小儿消化功能不全者不宜多食。
 
  二.雪里红的营养价值
 
  雪里红的营养是十分丰富的,而且在所有蔬菜食材中,雪里红也是属于一种十分优质的蔬菜选择。就其营养成分而言,雪里红中含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等等最基本的为人体生命活动提供能量和营养的成分。同时,还有种类和含量都比较丰富的维生素,以及钙、铁、磷等等对于人体而言必不可少的矿物质元素。雪里红的营养成分是格外的丰富,这也让雪里红具有许许多多的饮食功效,不仅是好吃,还能帮助人体健康发育,甚至是治疗一些疾病。总而言之,雪里红是一种营养价值十分不错的蔬菜。
 
  三.雪里红的功效作用
 
  首先,雪里红具有明目护眼的功效,这得益于雪里红中丰富的维生素A,从而食用雪里红可以促进视网膜上视紫红质的合成,进而增加眼睛的暗适应能力。再者,可以防癌抗癌,雪里红的叶子中浓缩了β-胡萝卜素和三种抗氧化剂,能够很好的抵御身体内的自由基,从而起到抗氧化的效果。同时,雪里红中还含有大量的膳食纤维,食用雪里红还可以帮助人体润肠通便,刺激肠胃的蠕动,减少肠道内食物残渣的停留时间。


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