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白扁豆和大米能一起吃吗

  • 时间:2019-09-11 08:51:08
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 白扁豆 大米
    白扁豆加粳米搭配可健脾养胃:粳米性味甘平,具有养脾胃的功效。《千金·食治》载粳米:“平胃气,长肌肉。”《名医别录》载粳米:“主益气,止烦,止泻。”白扁豆性平味甘,除富含蛋白质、维生素B、烟酸、磷等营养素外,中医认为扁豆有滋补强壮,调和五脏,安养精神,健脾益气,消暑化温及利水消肿的作用。所以用扁豆仁煮粳米粥,具有健脾养胃、消暑止泻的功效。
白扁豆
    用扁豆仁炒熟后加山药、粳米同煮,还适用于食欲不振、食少久泻、小儿疳积等症。
 
    每100克白扁豆含蛋白质19克,脂肪1.3克,膳食纤维13.4克,钙68毫克,铁4毫克,胡萝卜素0.32毫克,硫胺酸0.33毫克,核黄酸0.11毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C13毫克。含有钙、磷、铁等矿物质及食物纤维、多种维生素和泛酸、酪氨酸酶等,含磷脂、蔗糖和葡萄糖。
 
    中医理论认为,白扁豆味甘、性微湿,入脾、胃二经;有补脾胃、和中化湿、消暑解毒的功效,对脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病症有一定疗效。


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