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吃素需要注意什么事项

  • 时间:2019-01-18 12:05:30
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 吃素 食素
    有不少人都有吃素的习惯,有的人是为了减肥,有的人是为了治病,而有的人则是一种信仰,而更多的人则是一种习惯。不管对于什么人,吃素都要注意一些事项,否则吃素不但得不到想要的效果,反而对于身体有很大的损害,那么吃素有哪些需要注意的呢?
吃素
    其实从人体的生理结构而言,人是一种应该以素为主的动物,但是肉食往往能提高更高的营养,更高的能量,而现代人则是肉食吃多了,对身体产生了一系列的健康问题。而吃素则往往更加有利于健康,而这需要以科学吃素为前提。下面几个点需要注意。
 
    第一,要注意饮食营养均衡。如果没有科学的食物搭配,只会导致营养不良,对身体造成严重的影响,因此在选择食物的时候,要多元化,蔬菜、瓜果、谷物等都要有,同时要注意这些食物中所含有的营养物质,比如蛋白质、各种矿物质以及维生素等等,只要是人体所需要的都需要有所补充。
 
    比如蛋白质,如果只食用植物性食物,那么往往身体就会缺乏一些人体所需的氨基酸,因此在饮食中就要注意多选一些豆制品和其他素食搭配食用,比较典型的就是豆腐和腐竹等。
 
    铁元素也是人体所必须的,如果缺乏铁元素,那么人体就会表现出缺血的症状,人体容易疲劳,因此在饮食中就要摄入一些补充铁质的食物,含铁高的素食有:黄豆类制品、谷麦、西兰花、菠菜、干果(如葡萄干)等。而维生素c则有利于铁的吸收,因此可以吃一些富含维生素c的食物,比如橘子之类的水果。
 
    钙质是人体骨骼发育的重要元素,不可缺少,因此食素必须要补充钙质,而含钙高的食物有牛奶、羊奶、豆腐、芝麻及西洋菜、西兰花、芥兰等等。
 
    第二,吃素要注意烹饪方式,如果烹饪方法不好,不仅不能达到减肥的效果,反而会增肥,不利于身体健康,比较容易增肥的做法有煎、炸等。同时在做这些素食的时候,油脂不宜放太多,调料也不易放太多。
 
    第三,要注意热量和食物的性味来进行搭配。有的食物热量不高,饱腹感不强,因此容易多吃,过量摄入,而有的食物虽然热量低,但是由于放了大量的油脂,或者油炸等方式烹饪,也会导致胆固醇增高,这是需要注意的。
 
    同时我们要注意食物的性味。比如虚寒体质不宜过量食用寒性食物等。
 
    第四,注意服用一些补充剂。我们的身体需要大量的营养元素,而很多时候,素食并不能全部都含有,同时,现在的蔬菜水果等往往都是通过大量施肥而长成的。这些食物的营养往往都被破坏了,为了保证身体健康,可以进食一些营养补充剂也是不错的选择。

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