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都知道吃鱼对心脏好,可营养师却说:鱼身上4个部位,并非都能吃

  • 时间:2018-08-15 10:08:36
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 心脏
    立秋之后气温下降,很多人会选择吃一些牛羊肉来补充热量,增加身体抵抗力。结果吃的太多咽喉肿痛、便秘流血,甚至诱发心血管疾病,这样就得不偿失了。
 
    其实最适合秋季吃的肉类要说鱼肉了,鱼肉富含优质蛋白和多种不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,鱼类中的多不饱和脂肪酸可以预防心脑血管病,有利于神经系统发育。
鱼籽
    鱼肉对身体这么好,那么一条鱼身上是所有的部位都可以吃吗?有人说吃鱼胆明目、吃鱼鳞美容、吃鱼籽补脑子,这些都是在的吗?今天爆炸营养课堂的营养师,就来和大家聊聊:鱼身上4个部位,并非都能吃。
 
    1、鱼胆可以吃吗?答案是:不要吃
 
    一些老人认为生吞鱼胆可以治病,就杀了鱼给小孙子吃,结果毒死了很多孩子。据相关资料显示,自1964-1999年的35年中,据不完全统计吞服有毒鱼胆而中毒的人数达451人,其中死亡达83人,死亡率为18.04%!
 
    动物实验及临床证据显示,鱼胆中毒会导致肝、肾等脏器损伤,引起肝脏变性、坏死和肾小管损害,在短期内即导致肝、肾功能衰竭,严重时会发生多脏器功能衰竭,因此鱼胆有治疗作用的说法是没有科学依据的。
 
    2、鱼鳞可以吃吗?答案是:可以吃
 
    鱼鳞和鱼肉一样,除了含有多种不饱和脂肪和无机盐外,还含有较多的防脑退化的卵磷脂和可去油脂的甲壳素这种膳食纤维。
 
    鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质,叫做鱼鳞硬蛋白,能在较高温度下转变成可溶性的胶状物质,做成鱼鳞冻或者汤,配合维生素丰富的水果或蔬菜食用,更能提高胶原蛋白的吸收。在很多地方都有用鱼鳞做成的凉菜,比如鱼鳞冻、鱼鳞汤等等,有兴趣的朋友不妨试试。
 
    3、鱼籽可以吃吗?答案是:不要多吃
 
    鱼籽是种营养丰富的食物,富含蛋白质、钙、磷、铁以及核黄素等营养物质,吃起来口感也很美味。不过爆炸营养课堂的营养师建议:偶尔吃一些鱼籽解馋可以,但不适合多吃。因为鱼籽里胆固醇含量极高,对于患有心脑血管疾病的人群,尤其是老年人,一定要少吃。
 
    4、鱼泡可以吃吗?答案是:可以吃
 
    鱼泡就是就是鱼腹中那白色的泡泡,又名鱼鳔。有些人不喜欢吃,觉得它口感不好而且还嚼不动,其实,它是一种富有粘性的物质,营养也是十分的丰富,早在唐朝,它还作为贡品之一。鱼泡中含有丰富的胶原蛋白,可以改善皮肤松弛、皱纹、干涩等情况,起到滋润养颜的作用。
 
    各位朋友,你经常吃鱼肉吗?你觉得鱼肉用哪种办法烹饪最美味呢?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

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