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乌鸡汤的功效作用与食用禁忌 乌鸡汤的做法

    乌鸡肉是一种具有滋补身体的食材,而用乌鸡煲成的汤则更具有滋补身体的功效。其实乌鸡汤并不仅仅是滋补身体,对于人类的身体还有很多的好处,比如能延缓衰老、补钙等功效,在生活中,乌鸡汤的做法其实也并不复杂,下面我们将介绍乌鸡汤的相关知识。
乌鸡汤
    乌鸡汤的功效与作用
 
    1、补血活血
 
    乌鸡汤本身含有丰富的氨基酸以及一些人体必需的微量元素,这对于人体具有很好的滋补效果,尤其是对于气血两虚的人群,可以有效起到补血补气的作用。
 
    2、延缓衰老
 
    乌鸡汤中含有盐酸、维生素与微量元素,这些营养物质在乌鸡汤中含量十分丰富,摄入物质、人体吸收之后,能起到滋肝补肾的效果,可以提高身体的各个器官的功能,对于延缓人体的衰老也有很好的帮助。
 
    3、补钙壮骨
 
    乌鸡汤还能起到补钙的功效,这是因为乌鸡汤含有丰富的钙元素和磷元素,这些物质在摄入之后,被人体吸收,可以促进人体的骨骼发育,起到补钙壮骨的效果,这对于一些需要补钙的人群有很好的效果,尤其是中老年人群,多喝乌鸡汤有很好的预防骨骼病症,比如骨质疏松症等。
 
    乌鸡汤补气血的做法
 
    主料:乌鸡半只,当归两大片,黄芪30片白莲子20粒,生姜适量红枣5个,葱适量。
 
    做法步骤:
 
    1、当归、黄芪、莲子用凉水浸泡、清洗干净
 
    2、乌鸡斩块,凉水下锅,待水开了捞出清洗干净
 
    3、所有药材和鸡块下锅,我家煲汤的锅坏了,只好用电压力锅喽,盖上锅盖,插上电,调到煲汤档
 
    4、铛铛,好了,开盖加入适量葱姜丝,喝的时候盛出来再放适量盐调味即可。
 
    乌鸡汤的食用禁忌
 
    乌鸡汤虽然对人体具有滋补效果,但是乌鸡汤还有有一些人群是不宜喝的,比如患有胃炎和胃酸过多的人群不宜喝乌鸡汤,否则会导致肠胃不适,甚至会导致消化不良等。
 
    乌鸡汤对于嘌呤代谢不好的人群也是不宜喝的,这对于一些高尿酸人群是绝对要禁止喝的,否则会导致尿酸进一步升高,有痛风的则会导致痛风症状加重。
 
    乌鸡汤的做法
 
    一、乌鸡白凤汤
 
    主料:乌鸡(宰杀干净)
 
    辅料:枸杞
 
    调料:葱、姜、鸡精、盐、醋
 
    做法:
 
    将乌鸡放入压力锅内锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。
 
    特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。
 
    二、乌鸡天麻汤
 
    主料:乌鸡(宰杀干净)
 
    辅料:天麻
 
    调料:姜、盐
 
    特点:乌鸡天麻汤极具营养价值,是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。
 
    三、五彩乌鸡丝
 
    原料:乌鸡脯肉200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。
 
    做法:
 
    1、鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。
 
    2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。
 
    3、炒锅上火,淋少许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成。
 
    四、补品三套禽
 
    原料;乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只,枸杞少许,香茹六片。
 
    做法:
 
    1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净,加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后,将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内,再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
 
    2、取炖盆一只,将乌鸡置入,注放清水,下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油,上笼旺火蒸两个小时取出,拣出姜片、葱结,调正味道即成。
 
    五、五味乌鸡补血汤
 
    原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。
 
    做法:
 
    1 乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。
 
    2 将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品,复蒸10分钟。

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