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牛尾鱼营养价值和选材识别

  • 时间:2018-09-14 16:38:57
  • 来源:养生食疗网
  • 标签: 牛尾鱼
    牛尾鱼是什么鱼?牛尾鱼听得稀奇古怪但也是一种比较常见的鱼类,在全世界各个海域都有分布,会栖居在水深不超过30米的岩礁地区,很多人对牛尾鱼的吃法往往是把它切成薄片后与作料和橙子汁一起食用,那味道,极为鲜美,当然,大家之所以喜欢吃牛尾鱼,并不仅仅是因为牛尾鱼好吃,还有一个重要的原因在于牛尾鱼营养价值,极为丰富的营养使得人们对牛尾鱼的喜爱更是锦上添花!
 
    牛尾鱼的营养价值
 
    牛尾鱼为何物?刚听到牛尾鱼的词语,大家是不是有种不知何物的感觉呢?其实牛尾鱼属于比较常见的鱼类,在全世界各个海域都有分布,通常栖息在水深不超过30米的岩礁地区,底栖类。谈及它,很多人往往都会想到把它切成薄片后与作料和橙子汁一起食用,那味道,岂能是一个鲜美可形容!当然大家喜欢吃牛尾鱼,并不仅仅是因为牛尾鱼好吃,还有一个重要的原因在于牛尾鱼营养价值颇丰!不信?那就走着瞧呗!
 
    【补充蛋白质】蛋白质是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。因此,它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。牛尾鱼属于高蛋白的鱼,我们进食后能够帮助我们补充蛋白质,身体倍儿棒!
 
    【益智补脑】鱼类食物都有这样的一种好处,那就是含有胎儿和新生儿大脑眼睛正常发育所必不可少的氨,因此经常进食可延年益寿,益智补脑,脑袋变得更加机智哦!
 
    【低脂降醇】鱼类食物含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用,牛尾鱼也如此,它属于低脂肪的食品,适合减肥的人食用,害怕长肥膘的MM们就不用再害怕了哦。
 
    牛尾鱼的做法
 
    牛尾鱼属于一种比较常见的鱼,味道偏向清淡,美味都是有无穷尽花样多的吃法,而牛尾鱼的做法更是有油炸、炖、烤鱼片等,各种做法供君选择!
 
    豆瓣炖牛尾鱼
 
    材料:牛尾鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖
 
    做法:
 
    1、首先我们要把牛尾鱼去鳞,去鳃去内脏(留肝),冲洗干净后剁成大段;
 
    2、这个时候可以把葱姜蒜切片备用;
 
    3、起油锅,油温热时,投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香,那味道,忒香了!
 
    4、下入两匙郫县豆瓣酱,炒出香味;
 
    5、下入鱼段微煎,烹入料酒、生抽和少量糖;
 
    6、添加没过的水,大火烧开,转中火慢炖;
 
    7、汤汁过半时,调入适量的盐,继续中小火慢炖;
 
    8、汤汁基本收干,调入味精和葱花,出锅装盘,就可以享受美食了哦。
 
    牛尾鱼怎么挑选最好
 
    选购有道,牛尾鱼的挑选技巧看这边!如今的市场浑水摸鱼的现象太多了,有些商贩为了谋取利益,就会拿一些不新鲜的牛尾鱼混在一堆牛尾鱼里面,如果是不懂得挑选的消费者就很容易中招,挑选到不新鲜的牛尾鱼。为了避免发生这样的事情,下面就来教大家挑选新鲜的牛尾鱼。
 
    牛尾鱼上市的旺季是在夏天,所以想要挑选到好吃的牛尾鱼,那就要选对时机哦。到了海鲜市场,牛尾鱼的质量高低不一,这个时候大家就要睁大眼睛了哦。最好是选择身体上有光泽的牛尾鱼,这些鱼才比较新鲜,肉质会比较有弹性,吃起来才香呢!
 
    辨别牛尾鱼新鲜与否的几个细节地方:
 
    1、鱼眼:新鲜的牛尾鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。
 
    2、肌肉:新鲜的牛尾鱼肌肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽。
 
    3、鱼腹:新鲜的牛尾鱼腹部正常、不膨胀,肛孔白色、凹陷。
 
    牛尾鱼哪些人不能吃
 
    鱼作为常见的一种食物,不仅能够满足大家的口腹之欲,还能够弥补人体所需的各种养分元素,因此越来越多的人喜欢上吃鱼了。就拿牛尾鱼来说,口感倾向清淡的牛尾鱼,肉质细嫩,营养丰富,味道鲜美,无肌间刺,是餐桌上烹调和火锅极佳商品,但是牛尾鱼不是你想吃就能吃哦。
 
    牛尾鱼无肌间刺,肉质细嫩,因此深受大众的欢迎。但是有这些人是不适合吃牛尾鱼的,例如容易过敏的人,一吃到海鲜就立马反应,出现皮肤瘙痒、红肿等现象。肝硬化病人和结核病人在服药的时候忌吃鱼,避免加重病情或影响服药效果。此外,血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者,要少吃或不吃鱼。
 
    美食固然是让人心情雀跃,特别是那白嫩的鱼肉,拥有着令人陶醉于其中的美味,但是并不是说美食都适合每个人,大家不能直接举起叉子就毫不犹豫送入口中,不能吃的人就不要乱吃哦。
 
    牛尾鱼不能与什么同食
 
    民以食为天,吃货的世界比较简单,只要能够填饱肚子,整个世界就已经圆满了!说到美食,那鲜嫩可口的牛尾鱼绝对是吃货们难以割舍的美食。牛尾鱼无肌间刺,肉质细嫩,因此深受大家的欢迎。但是,牛尾鱼也有搭配禁忌哦,有些食物就不能同时进食的,需要留心!
 
    牛尾鱼含有丰富的蛋白质和钙,如果与含有高量鞣酸的水果同食,不仅会降低营养价值,也易使钙质与鞣酸结合成一种鞣酸钙,令人肚子疼、呕吐、恶心及腹泻。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、橄榄、石榴、山楂等。因此,这些水果不宜与海产品同时食用,以间隔4小时以后再食为宜。


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